冰箱许久未清理，竟暗藏诸多细菌！

为健康而改变 中科体检 2023-04-16 11:31 发表于江西

用冰箱图省事，通常各种生熟食物、水果、剩菜……一股脑全往里放，没想到头一天才放冰箱里的西瓜，就变成了剩菜味！

即使定时清理，打开冰箱的时候，还是会扑面而来一股难闻的**“怪味”**。

当闻到冰箱扑面的“怪味”时，千万要小心了！冰箱里之所以有异味，是因为细菌迅速繁殖，加速食物变质而产生的。

【冰箱里的细菌】//
1.李斯特菌
一种兼性厌氧革兰氏阳性菌，是最致命的食源性病原体之一，易通过各种途径发生播散，可造成多种食品的感染。李斯特菌的主要易感人群为孕妇、新生儿以及免疫功能低下者。

常见易被污染的食物有以下几种：未经灭菌的牛奶、豆芽、冷藏的肉类熟食、烟熏海鲜类、软奶酪。

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2.沙门氏菌
是一种常见的食源性致病菌，**可引起细菌性食物中毒等症状，**在冰箱中能生存3~4个月。

沙门氏菌一般存在于肉类及其制品、鱼、禽、奶、蛋类食品，食用未煮透的病牲畜肉、死牲畜肉或在屠宰后其他环节污染的牲畜肉以及未熟透的鸡蛋容易造成沙门氏菌的感染。

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3.志贺氏菌
是目前肠道感染的主要病原菌之一，又称为痢疾杆菌，是一种人类易感的致病菌，通常表现为腹部痉挛、腹泻和发热，可引起急性中毒，甚至死亡。

容易含有志贺氏菌的食品包括生的蔬菜、奶和奶制品、禽肉、水果、面包制品和有鳍鱼类。

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4.耶尔森菌
小肠结肠炎耶尔森氏菌能引起耶尔森菌病。小肠结肠炎耶尔森菌和假结核耶尔森菌感染主要通过摄入被污染的食物和水传播，是冷藏食品的一大威胁。

易被耶尔森菌污染的食物有：乳、肉、水产品（牡蛎、贝类）、糕点等食品。

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5.金黄色葡萄球菌
**革兰氏阳性菌代表，为一种常见的食源性致病微生物。**在气温高的春夏季，食物置冷藏或通风阴凉地方不应超过6小时，食用前要彻底加热食物。

能引起金黄色葡萄球菌中毒食品种类多，如奶、肉、蛋、鱼及其制品。此外，剩饭、油煎蛋、糯米糕及凉粉等引起的中毒事件也有报道。

【如何正确清洗冰箱】

1切断电源，清空冰箱，将里面的积水擦干。

2.用2000毫克每升的季铵盐类消毒液擦拭内表面，经过30分钟的消毒后，用清水擦净。

3.用1000毫克每升的含氯消毒液擦拭外表面，消毒30分钟后，用清水擦净。

**冰箱最好每半个月或一个月进行一次彻底的清洗消毒，**尤其是冰箱里有东西腐烂变质之后，最好进行一次消毒。

疾控部门特别提醒，对冰箱进行消毒时，请提前仔细阅读产品使用说明书，防止消毒过程造成冰箱损坏，影响正常使用。

4个使用冰箱的误区****饭菜放凉了才放冰箱

很多人觉得，太热的食物放进冰箱会损害冰箱，总是等放凉了才放进冰箱。

其实在常温下，细菌更容易繁殖，饭菜放凉的过程会增加很多细菌。

正确的做法是在饭菜还是温热的时候，就密封好放进冰箱。

热带水果没熟就放冰箱

热带水果，如香蕉、榴莲、木瓜、芒果等，通常在没有完全成熟的时候就被采摘收买了，如果直接放进冰箱，就无法成熟，还容易出现冻伤。

这些水果最好放在室温下，尽快吃完。想吃冰水果，提前几个小时放进冰箱即可。

冷冻室的食物长期储存

很多人认为，把肉类等食物放进冷冻室冻起来，就不会坏了。

其实，冷冻室的食物也是有保质期的，肉类在-18度的冷冻室可以放3个月，在-24度的冷冻室可以放半年左右。

超过这个时限的肉类，最好就别吃了。

肉类直接放冰箱

很多肉类、海鲜等动物食品，更容易携带致病菌，若直接放冰箱，易导致细菌交叉传播，污染别的食物。正确的做法是密封后再放冰箱。