“吃出来的健康”系列｜ 一图带你看懂，吃冷饮的注意事项

天气一热，吃些冷饮，比如冰淇淋、雪糕和冰棍等，逐渐成为许多人解暑降温的热门选择。不过，大家在享受冰凉美味的同时，由冷饮引起的食品安全问题也不可忽视，错误地食用冷饮容易对身体健康产生负面影响。一图了解冷饮的正确食用方式，共同守护舌尖上的“冷饮安全”。

一、常见冷饮的食用注意事项

（一）冰淇淋、雪糕，主要由饮用水、乳/乳制品、蛋制品、糖等原料制成。

需要注意，冰淇淋和雪糕的含糖量大多高于普通的甜饮料,脂肪含量也不少。建议冰淇淋每天食用不要超过80克，雪糕不要超过1支，摄入过多会导致肥胖。

（二）冰棍（棒冰），主要由水和糖为原料，对比冰淇淋和雪糕，冰棍牛奶含量最少，其营养价值也较低，但其解暑作用较强。

需要注意，大部分“果味”冰棍中添加真正的果汁含量都不高，商家往往会选择用香精和色素替代果汁。建议消费者在购买冰棍时，选择无色透明，口味单纯的品种。

二、健康吃冷饮的小提示

（一）不可一次性大量摄入冷饮

不管是各种冰淇淋、雪糕，还是一些冰镇饮品，所有的冷饮都不建议一次性摄入过多。

一次性摄入过多冷饮，容易使得胃液被快速冲淡，从而影响到整体的消化功能。此外，还会使肠道受到刺激，肠道蠕动出现亢进现象，从而快速缩短食物在小肠内停留的时间。这种情况下，往往会引起一些腹泻现象，还会使人体无法顺利吸收食物的营养。

（二）不可摄入不卫生冷饮

无论食用哪种冷饮，都须格外注意冷饮的卫生情况。建议消费者去正规商场、专卖店、零售店等场所购买，尽量不要在沿街散摊购买，以保证食品安全。

一旦食用不卫生的冷饮，很有可能诱发急性肠胃炎，严重影响人体健康。

（三）不可摄入存放过久的冷饮

有很多细菌在低温环境下会长时间生存，比如大肠杆菌、化脓性葡萄球菌或伤寒杆菌，即使在零下170度的低温当中也可以长时间生存。

一些经过长时间冰镇的食物或者是饮品，很容易滋生细菌。摄入这类冷饮，不但容易诱发急性肠胃炎，还有可能引发肝中毒，对健康甚至是生命都有较大危害。

本文由厦门大学附属第一医院营养科副主任医师杨志平进行科学性把关。