全国科普日 | 饮得吗？送“课”到城南——青少年健康饮食科普报告

“民以食为天，食以安为先”。正值身心成长关键时期的青少年饮食健康问题已引起社会各界的热切关注。

为引导青少年科学辨识日常饮料的配方及营养成分，提高青少年饮食安全意识。在佛山市科协和禅城区科协的指导和支持下，9月21日下午，值全国科普日之际，佛山市科技人才协会联合季华实验室，邀请佛山科学技术学院食品科学与工程学院的王敬敬博士、副教授，走进佛山市城南小学，开展主题为“提升全民科学素质，助力科技自立自强”的2023年“全国科普日”暨“送科技到基层”——青少年科学饮食科普报告。

城南小学的李就霞校长带领全体师生，伴随悠扬悦耳的校歌，向王敬敬教授致以崇高的敬师礼。王教授在200多名师生们殷切期待中带来了题为《浅谈碳酸饮料的食品安全问题》科普报告，还附带五花八门的饮料，其中就有五颜六色的青少年普遍喜欢的碳酸饮料（俗称“汽水”或“快乐水”）。

原来“快乐水”不仅现代青少年喜欢，还早在18世纪70年代，就由英国化学家约瑟夫·普利斯特里（Joseph Priestley）发明，晚清进入中国，现在风靡全球。

“快乐水”如此受欢迎，健康吗？同学们积极提问？

王教授重点讲述了碳酸饮料（即“快乐水”）的分类及特点、物质营养成分。由于碳酸饮料中含有较多的高磷酸盐，长期过量饮用会因摄入过多的磷而影响钙的吸收，引起缺钙，容易导致骨质疏松。碳酸饮料中的磷酸、碳酸成分会导致牙釉质丧失，使牙齿变脆弱、变薄，还会使牙本质失去保护层而发生龋坏，同时易使口腔内致病菌大量繁殖，产生口腔问题，碳酸饮料还将导致肥胖、胃肠功能紊乱、增加肾脏负担等问题。

青少年长期过量饮用碳酸饮料可能会造成神经系统异常，如多动症，免疫能力降低，近视等问题。

王教授建议青少年日常选用以下这些饮品：

同学们认真聆听了这场色彩缤纷极具诱惑的科普报告后，对自己司空见惯的日常饮食进行了深刻反思，并大胆提出疑问。如标签上注明“无糖碳酸饮料”，为什么吃起来会有甜味呢？饮料中添加了防腐剂和调色剂，会有害吗？王教授都耐心解答，并现场教同学们在选用饮料时，如何科学地“读标签”“查成分”“辨颜色”“闻气味”“品口感”，选择适合自己的健康安全的饮料。

城南小学的李就霞校长、陈少兴副校长，及科学老师、五年级班主任等全程聆听报告。李校表示，为确保学生营养饮食安全、健康，学校一直以来高度重视学生们的饮食问题，不但要做好学生日常的营养配餐工作，更要从思想意识上加强食品包括饮料的饮食健康安全教育，启发孩子们用智慧的眼睛去发现，用科学的方法去甄别，让孩子们吃的安全、吃的健康，给孩子一个智慧的明天！