乳酸菌饮料有哪些特殊的营养价值？

“富含益生菌”“有益肠道健康”等说法一直都是乳酸菌饮料的突出卖点，可是真的可以“常喝肠轻松”吗？许多人不理解乳酸菌和益生菌的区别，认为二者是同一个意思，然而并不是这样。

益生菌和乳酸菌是包含关系，益生菌是所有有益菌种的一个统称，其中包含了乳酸菌。

咱们先来认识一下“益生菌”。益生菌是通过定殖在人体内，改变宿主某一部位菌群组成的一类对宿主有益的活性微生物。并且，它能促进营养吸收，保持肠道健康，从而产生有利于健康作用的单微生物或组成明确的混合微生物。

人体、动物体内有益的细菌或真菌主要有酵母菌、益生芽孢菌、丁酸梭菌、乳酸菌、双歧杆菌、放线菌等。除极少数外，益生菌绝大部分都是人体内必不可少的、且具有重要生理功能的菌群，广泛存在于人体的肠道中。许多人希望通过补充益生菌来改善胃肠道健康。在实际的临床应用中，益生菌也常被用于肠易激综合征、炎症性肠病的辅助治疗。在婴幼儿使用抗生素或者治疗腹泻、便秘时，医生也会配合使用益生菌。

一、那么，想让益生菌对健康起作用，需要哪些前提条件？

1.到达肠道的益生菌足够多。根据是否经过杀菌处理，益生菌饮料可分为杀菌型和未杀菌型两种。简单地说，我们可以在产品标签中看到是常温保存还是冷藏保存，一般的益生菌都需要在低温条件下保存，所以只有冷藏的乳酸菌饮料中才有活菌，而且且直接饮用的话，经过体内胃酸的一番洗礼，能存活的也不多啦！真正的益生菌保健产品，会采用包埋技术，给益生菌套上一层保护罩，能大大提升益生菌的存活率，但乳酸菌饮料中的存活率却不得而知。

2.添加多种特异性菌株。大多乳酸菌饮料中只有用于发酵的乳酸菌，不是所有乳酸菌都是益生菌，只有健康功效经过科学验证、特定的乳酸菌菌株才可以称为益生菌。益生菌也不一定必须为乳酸菌，如鲍氏酵母菌等。而益生菌菌株能否在人体肠道中定殖，很大程度上取决于个体肠道中固有菌群的组成和结构。不同人群适用的菌株也有所不同，而且不存在一种“万能”的益生菌菌株，不能对所有人健康状况都有改善效果。经过科学研究发现，不同种类的益生菌，基因组的差别较大，即便是同种益生菌的不同菌株之间也存在差异性。

3.长期服用且保证菌群的基数足够大。根据国家乳酸菌饮料卫生标准（GB16321-2003）的规定，乳酸菌饮料出厂时每毫升含有的乳酸菌数量必须≥100万个（106）单位（cfu）。因此一小瓶益生菌饮料含有大量的乳酸菌。常见的益生菌饮料中，一般每100ml小瓶中含糖大概在10-15g，接近甚至高于普通可口可乐的含糖量。为了保证身体健康，推荐成年人每天的糖类摄入量控制在25g以内，相当于两瓶益生菌饮料的量，可见乳酸菌饮料相比于专业的益生菌产品，并不是一个适合长期大量食用的好选择。

从以上三点，我们可以看出这乳酸菌饮料宣传的“常喝肠轻松”，并不如我们期待的那样。事实上，我们食用酸奶、泡菜、豆豉等发酵型食物，都是可以摄入益生菌的，而且与其摄入外来的益生菌，不如增殖体内的有益菌，也就是说“吃菌”不如“养菌”。

益生元和益生菌，虽然只是一字之差，却是截然不同的两种物质。补充益生元,是目前公认的且对肠道菌群调整最有效的方式。益生元是指能够选择性地促进肠道内一种或几种有益菌的生长繁殖，但不能完全被肠道消化和吸收的物质。益生元是支撑益生菌活下来的养分，只有肠道内有充足的益生元，益生菌才能大量繁殖，进而维持肠道健康。常见的益生元有功能性寡糖和膳食纤维，常添加的益生元有低聚果糖、木寡糖、菊粉和水溶性膳食纤维。

除了保健产品, 还有哪些食物富含益生元呢? 比如菊芋、大蒜、洋葱、韭葱、芦笋等食物中，富含菊糖及低聚果糖等大量物质；魔芋中富含葡甘露聚糖；粗粮、大豆制品以及蔬果类食物中的膳食纤维也都是对肠道健康有所帮助的。

人体菌群应该保持在平衡状态，因此益生菌并不是越多越好，过度摄入和补充益生菌不仅不能对人体产生积极作用，还有可能导致人体脏器负荷过重，严重扰乱肠道环境，危改人体健康。

科学合理地看待益生菌，才能真正有益于人体微生态平衡，有益于我们的身体健康！