说起山楂大家再熟悉不过了，很多人都知道它是酸的，能消食化积，但是这些只是山楂功效的冰山一角。今天带大家一起详细了解一下山楂的前世今生和功效。
山楂起源古老，一开始并不叫这个名字。距今两千年前的《尔雅》中记载的“朹”（qiú）被认为是中国早期文献记载的山楂古名。因明代李时珍根据晋代学者郭璞的注释引述：“《尔雅》云：‘朹树如梅，其子大如指头，赤色似柰（音nài），可食。’此即山楂也。”山楂在中国古代又称为猴楂、鼠楂，因为“猴、鼠喜食之”。
山楂是中国特有的药果兼用树种，在中国分布于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、河南、山东、山西、陕西、江苏等省 生于山坡林边或灌木丛中，海拔100-1500米。
山楂按照其口味分为酸甜两种，其中酸山楂最为流行（左图为甜山楂，右图为酸山楂）。
性味
酸甘，微温。
《唐本草》：味酸，冷，无毒。
《日用本草》：味甘酸，无毒。
《本草蒙筌》：味甘辛，气平，无毒。
《纲目》：酸甘，微温。
归经
入脾、胃、肝经。（甘味入脾胃经，酸入肝）。
《雷公炮制药性解》：入脾经。
《本草经疏》：入足阳明、太阴经。
《药品化义》：入脾、肝二经。
《本草经解》：入手太阴肺经，足厥阴肝经。
功能主治 历史上医家对山楂的记载颇多，功能主治也涉及到多个方面。
《唐本草》：汁服主利，洗头及身上疮痒。
《本草图经》：治痢疾及腰疼。
《履巉岩本草》：能消食。
《日用本草》：化食积，行结气，健胃宽膈，消血痞气块。
《滇南本草》：消肉积滞，下气；治吞酸，积块。
《本草蒙筌》：行结气，疗颓疝。
宁原《食鉴本草》：化血块，气块，活血。
《本草纲目》：化饮食，消肉积，症瘕，痰饮痞满吞酸，滞血痛胀。
《本草再新》：治脾虚湿热，消食磨积，利大小便。
《本草撮要》：冻疮涂之。
历代医书记载了这么多关于山楂的功效，总结起来山楂的功效主要有：消食化积，下气宽中，活血化瘀，利尿。这和山楂的不同炮制方法分不开，下面来说一下山楂的几种炮制方法和对应的功效。
生山楂：拣净杂质，筛去核。
功效：消食化积，敛阴，缓中止痛。
炒山楂：取生山楂，置锅内用文火炒至外面呈淡黄色，取出，放凉，炒制之后酸味减弱，甘温尤甚，又其色红入血分，活血兼具温通心脉。
功效：健胃消食，宽中行气，活血通脉。
焦山楂：取生山楂，置锅内用武火炒至外面焦褐色，内部黄褐色为度，喷淋清水，取出，晒干。炒焦后甘酸全无，涩味突出。
功效：收敛止泻、止血。
山楂炭：取生山楂，置锅内用武火炒至外面焦黑色，但须存性，喷淋清水，取出，晒干。味道苦涩。
功效：止泻痢，凉血止血之功。
用法用量
内服：煎汤，2～4钱；或入丸、散。外用：煎水洗或捣敷。
现代药理学研究发现山楂适用于消化不良、冠心病、心绞痛、高脂血症等。
1. 促进消化：山楂富含纤维和天然酶，可以促进消化系统的正常运作。它有助于减少胃肠道问题，如胃胀、便秘和消化不良。
2. 降低血脂：山楂含有丰富的维生素C和胡萝卜素，这些成分有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平。它还可以促进血液循环，减少动脉硬化的风险。
3. 调节血压：山楂富含多种活性物质，如黄酮类化合物和三萜类化合物，具有降低血压的作用。它可以促进血管扩张，减少心脏负担，有助于预防高血压和心血管疾病。
4. 抗氧化作用：山楂富含抗氧化物质，如维生素C和类黄酮，可以中和自由基，减少细胞损伤和老化的风险。它还可以增强免疫系统功能，提高身体抵抗力。
5. 改善睡眠：山楂中含有一种称为三萜酸的物质，具有镇静和安神的作用。它可以帮助缓解焦虑和压力，促进良好的睡眠质量。
6.抑菌
山楂对志贺菌属、变形杆菌、大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌等有较强的抑菌作用。
食用禁忌
1.脾胃虚弱者慎服，酸性易伤牙齿。
《本草纲目》：生食多，令人嘈烦易饥，损齿，齿龋人尤不宜。
《本草经疏》：脾胃虚，兼有积滞者，当与补药同施，亦不宜过用。
《得配本草》：气虚便溏，脾虚不食，二者禁用。服人参者忌之。
《随息居饮食谱》：多食耗气，损齿，易饥，空腹及羸弱人或虚病后忌之。
2.山楂不宜与猪肝同食，山楂中含有丰富的维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，二者同食，使维生素C加速氧化而被破坏，降低了营养价值，故山楂与猪肝不宜同食。
3.山楂与含维生素C分解酶的果蔬不宜同食，黄瓜、南瓜、胡萝卜等果蔬中均含有维生素C分解酶，与山楂同食，会破坏分解山楂中的维生素C，降低营养价值，故不宜同食。
4.山楂与海产品不宜同食，海产品中均含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质，而山楂中含有鞣酸，若与海产品同食，会合成鞣酸蛋白，这种物质会导致便秘，引发恶心、呕吐、腹痛等症状，所以不宜同食。
5.山楂与维生素K3相克，维生素K3为止血药，山楂为活血药，其含有的维生素C不利于维生素K3的止血作用。
6.处在换牙期的儿童不宜多食山楂，会损伤牙齿，对儿童牙齿的生长发育造成不利影响。
7.山楂有促进妇女子宫收缩的作用，孕妇多食山楂，会引发流产，故不宜多食。
附方
治一切食积：山楂四两，白术四两，神曲二两。上为末，蒸饼丸，梧于大，服七十丸，白汤下。（《丹溪心法》）
治食肉不消：山楂肉四两，水煮食之，并饮其汁。（《简便单方》）
治诸滞腹痛：山楂一味煎汤饮。（《方脉正宗》）
治痢疾赤白相兼：山楂肉不拘多少，炒研为末，每服一、二钱，红痢蜜拌，白痢红白糖拌，红白相兼，蜜砂糖各半拌匀，白汤调，空心下。（《医钞类编》）
治肠风：酸枣并肉核烧灰，米饮调下。（《百一选方》）
治老人腰痛及腿痛：棠梂子、鹿茸（炙）等分。为末，蜜丸梧子大，每服百丸，日二服。（《纲目》）
治寒湿气小腹疼，外肾偏大肿痛：茴香、柿楂子。上等分为细末，每服一钱或二钱，盐、酒调，空心热服。（《百一选方》）
治产妇恶露不尽，腹中疼痛，或儿枕作痛：山楂百十个，打碎煎汤，入砂糖少许，空心温服。（朱震亨）
《医学衷中参西录》：山楂，若以甘药佐之，化瘀血而不伤新血，开郁气而不伤正气，其性尤和平也。
河北医大二院 倪广晓
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