首届宁夏中学生科普科幻作文大赛一等奖作品展示：中国国民级零食——瓜子简史

编辑：刘宇心 审核：杨鹏斌

银川市 银川唐徕中学 2021级 邓小萌 省级一等奖 指导教师：张西娟

丰子恺曾说：“在中国，人人都能拿个嗑瓜子博士。”但，这颗小小的瓜子却有近千年的历史。我们磕的不是瓜子，而是一部波澜壮阔的史诗……

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北宋：瓜子在史料中首次亮相

首先向日葵这种作物，明朝晚期才从欧洲引过来，而且还是作为一种观赏性植物存在。但是据北宋初年成书的《太平寰宇记》记载，在当时的幽州，确实有一种叫做“瓜子”的土产存在。这个瓜子，就来自当时水果界的当红——西瓜。相传，宋朝出使金国的使臣，就从当地带回了一些西瓜，随后西瓜就在中原风靡起来。为了方便吃瓜，人们就把西瓜籽先挖出来，随便丢进锅里炒了炒，没想到——还不错！

从此，西瓜子就在瓜子界称霸近千年。那时，还广泛流传着一首《岁时歌》：“正月嗑瓜子，二月放鹞子，三月种地下秧子，四月上坟烧锭子……”

明朝：瓜子出现花式吃法

虽说嗑瓜子最早起源于宋朝，但真正成为一种日常消遣，还是在明朝以后。所谓“文学源于生活”，在明朝市井生活实录——《金瓶梅》中，家长里短、钩心斗角，都在咔咔咔地嗑瓜子声中徐徐展开……

潘金莲一出场就是站在门帘下嗑瓜子，故意露出自己的一对小金莲，引得一群男人整日在她门前聚集。她的瓜子，用来等待，用来打发时间，也用来和西门庆打情骂俏；而书中的其他女性，譬如郑爱月、宋蕙莲，也将自己的情话、嚣张全都体现在一颗小小的瓜子上。不仅如此，瓜子还成了送礼的上品。贲四嫂与西门庆偷情，事后又害怕被西门庆的老婆们知道难为自己。这时，西门庆的贴身小厮就给她出主意，让她送一盒瓜子给她们，当做赔礼，消灾解难。

除了简单地磕之外，瓜子的各大花式吃法也纷纷被解锁。梅桂泼卤瓜仁茶、瓜仁栗丝盐笋芝麻玫瑰茶……而且，这些各式各样的茶饮还都只是搭配瓜子的基本款，其中最奇葩的当属瓜仁拌饭。西门庆设宴招待安郎中时，就给他准备了用砂糖、榛松、瓜仁拌的米饭。

清朝：壕出天际的金瓜子

而在清中后期，瓜子是商业中的重头，仅锦州的海口税务，瓜子所占的份额就极高，可以说是独自撑起了朝廷税收的一片天。

不过，那时街上的炒瓜子都是一个味，吃久了难免腻味。一些聪明的商家发现了这个商机，为了提高自己瓜子的销量，还自主创新研发了檀香瓜子、酱油瓜子……这些口味瓜子有多受欢迎？几乎一上市就被哄抢一空，供不应求。来华的法国传教士古伯察都忍不住吐槽：“我觉得自己像来到了一个啮齿动物王国，这里的很多中国人，他们降生到人间似乎只是为了来嗑瓜子的。”

不过，民间的瓜子花样再多，还是不如皇帝会玩。清朝皇帝的口袋里经常揣着满满的金瓜子，方便携带不说，高兴了还能马上抓一把赏人。当时，金在瓜子只有王公贵族们才有权力使用，别的人，若是没个拿得出手的功劳，根本不可能得到。据说康雍两朝老臣张廷玉，是整个清朝唯一配享太庙的汉臣。他得到的金瓜子足足有一罐多，可见他在皇帝心中的分量。

民国：把瓜子吃出优雅风

瓜子虽然好吃，但一旦嗑起来，弄得一地瓜子壳不说，唾沫星子还满天飞，一点也不优雅。嘴馋又想保持风度，怎么办呢？瓜子钳就应运而生了。

这个精致小巧的瓜子钳，大多用黄铜制作而成。瓜子钳形状如剪刀，两侧还各有半月形缺口两三个，适合大小不等的瓜子放入。将瓜子放进孔中，稍微用点力就夹开了。

瓜子这种东西，一旦磕上就停不下来，这样强的魅力，直接吸引了一大批文人。鲁迅先生，就是一位瓜子不离手的资深粉。别人一杯红酒配电影，鲁迅一根香烟配瓜子，也是妙哉。林语堂也将嗑瓜子列为人生的一大乐趣，他说：“吃瓜子，用牙齿咬开瓜子壳之乐和吃瓜子肉之乐实各居其半。”。还有国学大师黄侃。在暨南大学上课时，他还表示耳边没点嗑瓜子的声音，这堂课就算你们听得有意思，我上着也没意思。丰子恺生平最痛恨的就是嗑瓜子，为此，他还在《吃瓜子》一文中，专门把嗑瓜子这件事揪出来大书特书，还暗戳戳地批判了一通国民的劣根性。在他眼中，国人唯有在吃瓜子这项技术上最进步、最发达，甚至连小孩子也会咬瓜子这项极具中国特色的绝技。不过，丰子恺虽然嘴上把瓜子批判得一无是处，身体还是很诚实的。

当代：不来点瓜子，话题都不知道如何开始

从20世纪80年代开始，中国人嗑瓜子就算是进入了鼎盛时代，只要有人停留的地方，地上就一定会留下一地瓜子壳。所以电影院、公园等公共场合，不得不在醒目位置提示人们禁止携带零食（此处指瓜子）。但是，瓜子的诱惑，岂是凡人能够抵挡的？瓜子有消除一切严肃东西的神奇魔力，无论处在多么尴尬陌生的环境中，一盘瓜子就能拉近人与人之间的。不来两斤瓜子，大家的话匣子都不知道怎么打得开。

其实，无论是一千多年前的古代贵族，还是现代社会中的普通人，那些最简单随意，看似无聊的嗑瓜子唠家常时光，才是最让人怀念的。从儿时夏天祖母在庭院里嗑瓜子乘凉赏月，到暑假围着电视机追剧嗑瓜子，再到工作后在紧张的压力夹缝中，与三两老友啤酒瓜子加小龙虾。

嗑嗑瓜子，聊聊天，这才是人生啊。