梅花价值知多少？不止观赏还能入药！

这是 达医晓护 的第 4758 篇文章

“无意苦争春，一任群芳妒。”冬去春来，梅花绽于冰雪之中，传递着春天的讯息。作为“梅兰竹菊”四君子之首的梅于早春先花而开，虽然生长环境寒冷恶劣，但是依然绽放得如火如荼，其乐观向上、坚韧不拔的品质恰与中华民族不屈不饶、不畏艰难的品质相得益彰，也难怪梅花被誉为国花。作为历史悠久的中国原产植物，梅可以说是集观赏、食用、药用价值于一身。

赏梅

一提起梅，它沁人心脾的香气、傲雪开放的英姿便如在眼前，脑海中也一下浮现出“不要人夸好颜色，只留清气满乾坤”、“梅须逊雪三分白，雪却输梅一段香”等脍炙人口的经典诗句。汉朝就有将梅花作为园林植物的记载，而赏梅之风真正盛行则是在南北朝之后。风雅的古人有赏梅二十六宜，淡云、晓日、清溪、扫雪煎茶等等，想像一下便觉每一词都是一幅绝妙的画像。

北宋著名的“梅痴”林和靖，独爱种梅和养鹤，自称“以梅为妻，以鹤为子”。以及大家熟知的王冕的《墨梅图》和题于其上的墨梅诗。连毛主席也为梅花洒下笔墨，《卜算子﹒咏梅》。“已是悬崖百丈冰，犹有花枝俏。”毛主席笔下的梅花立于冰雪之中，风骨铮铮，是战士之梅，更是王者之梅。

食梅

梅最早闻名于天下其实是在于其果的食用价值。梅果又称梅子、青梅、酸梅。古代有“梅子凉酸溅尺牙”的诗句，指的是一提起梅子，人的牙齿周边便产生泛酸生津之感。事实也是如此，新鲜的梅子很酸，很少有人直接食用。绝大多数的都是经过加工处理后才食用。早在商周时期，便有制作梅干及用梅子做酸性调味品来烹煮肉类的记载。深受大家喜爱的梅子酒的历史可以追溯到春秋战国时期，很多文人墨客、名流高士对梅子酒都情有独钟，甚至留下了“青梅煮酒论英雄”的佳话。而中国人传统的消暑饮料——酸梅汤中的最主要材料也是梅子。我们现在常吃的话梅也是梅子的加工品，据说最初食用话梅的是古代的说书先生，因为说书时间长口干舌燥，又不方便喝水，就在嘴里含上一颗盐渍梅子，以促进唾液分泌继续说书。说书先生的“书”被称为“话本”，所以盐渍的梅子就被称为话梅了。

除了果实，梅花亦可食用，民间常用它制成梅花茶、梅花酒、梅花粥、梅花糕点等。南宋进士、美食家林洪所撰写的《山家清供》中就有多个关于梅花的菜谱。

药梅

梅子还是一味古老的中药，早在《神农本草经》中就有记载。一般是取近成熟的梅果，经低温烘干后闷至色黑，故称乌梅。乌梅具有敛肺止咳、涩肠止泻、生津止渴的功效，是治疗慢性咳喘、腹泻以及糖尿病的常用药。乌梅还有一种神奇的“安蛔止痛”功效，古代常用于治疗“蛔厥”，即疼痛无比的“胆道蛔虫病”。医圣张仲景用乌梅为君药创立了著名的“乌梅丸”用以安蛔止痛。因为此时胆道中“躁动不安”的蛔虫不能祛杀刺激，而应该先“安抚”，中医认为“酸能安蛔”，即味酸的乌梅能让蛔虫“安定”下来，达到暂时止痛的效果。

此外，梅的花、叶、根、核仁等亦可入药，正所谓一身都是宝！

腊梅是梅花吗？

腊梅也是深受大众喜爱的一种观赏花卉。腊梅其实并不属于梅。宋代范成大在其所著《梅谱》中写道：“腊梅，本非梅类，以其与梅同时，色又相近，色酷似蜜蜡，故名腊梅。”从现代植物学角度来说，梅是蔷薇科李属，而腊梅则属腊梅科腊梅属，且梅花是乔木，腊梅则是灌木，差别较大。但是腊梅花期与梅相近，香味也近，都是先花后叶，所以从观赏的角度，也被很多人视为梅类。

作者：海军军医大学中医五年制2019级 朱佳榕

指导：海军军医大学中医系中药方剂教研室 张慧卿

项目资助：第一轮上海市健康科普人才能力提升专项（JKKPYC-2022-10）