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“回锅油”有害身体健康，不要再用来炒菜啦！

上传时间：2024-02-27 09:24

湖北省科技馆

原创

回锅油

湖北省科学技术馆简称湖北省科技馆

视频简介：过年时炸丸子、鱼后剩下的油，常被勤俭持家的长辈们继续用于烹饪，这种反复使用的“回锅油”实则健康隐患重重。反复高温烹调下，食用油不仅营养价值锐减，还会生成丙烯酰胺、多环芳烃等有害物质，甚至产生反式脂肪酸，增加心血管疾病风险。

科普ZSL

学士级

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2024-03-07

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