牛奶和豆浆，哪个更“有营养”？

牛奶和豆浆，哪个营养价值高？| 抗的是衰和老，保的是健与康

抗衰老产业联盟 （作者：蒋汪伶）

牛奶和豆浆都是生活中常见的早餐搭档。作为营养价值丰富的饮品，它们各自有独特的营养成分和健康益处。

牛奶和豆浆，哪个更“有营养”？这取决于个人的营养需求、健康状况以及饮食偏好。豆浆是由浸泡、磨碎并煮沸大豆得到的植物性饮品。它是素食者和乳糖不耐受者的优秀蛋白质来源。豆浆富含高质量的植物蛋白、膳食纤维、B族维生素、钾以及对心脏健康有益的不饱和脂肪酸。此外，豆浆还含有植物雌激素（大豆异黄酮），这些化合物对某些人来说可能有额外的健康益处，如缓解更年期症状。

牛奶是广泛消费的动物性饮品，是钙、维生素D、蛋白质、磷、钾和维生素B12的重要来源。牛奶中的蛋白质易于消化吸收，对骨骼健康、肌肉修复和维持正常的神经系统功能至关重要。然而，牛奶含有乳糖，对乳糖不耐受人群可能会引起消化不良。

总的来说，豆浆和牛奶各有优势，没有绝对的“更有营养”。对于寻求植物基蛋白和避免动物制品的人，豆浆是优秀的选择。而对于需要高钙和富含动物蛋白的人群，牛奶可能是更好的选择。

健康的饮食应考虑个人的营养需求、食物偏好和任何特定的健康条件。多样化的饮食模式，包括各种健康的食品和饮品，是维持健康最好的方式。

作者单位系中国民族卫生协会抗衰老专委会秘书处