2024全民营养周：添豆、加奶、减油 ，打造抗癌体质的饮食指南

每年5月的第三周是全民营养周，今年5月12日-18日是第十届全民营养周，本届宣传口号为“健康中国 营养先行”，传播主题是“奶豆添营养，少油更健康”，呼吁大众多吃奶类和大豆，并避免过多摄入烹调油，倡导提高膳食质量，降低肥胖和慢性病发生发展。

为加强公众对营养重要性的认知，5月14日，重庆大学附属肿瘤医院营养科走进渝北区双龙湖街道蓬莱社区，向社区公众开展了专题讲座，发放营养健康知识宣传折页，向公众和肿瘤患者普及营养知识，传播科学的健康营养理念。

肿瘤“饿不死”

常见营养误区需警惕

在肿瘤患者的治疗过程中，营养支持的重要性不容忽视。由于肿瘤本身及治疗手段的影响，患者往往会出现食欲减退、营养不良等问题。重庆大学附属肿瘤医院营养科副主任冯长艳强调，科学、合理的营养支持不仅能够增强患者的免疫力，还能防止营养不良及肿瘤恶液质的发生。但在实际生活中，很多肿瘤患者却陷入了很多饮食误区。

“医生，我现在都不敢吃得太好了，就怕营养越好，肿瘤长得越快。”在活动现场，一位患者说道。

“饿死肿瘤”是肿瘤患者常见的营养误区之一。冯长艳医生表示，肿瘤患者通过简单的少吃或不吃并不能治疗肿瘤，更不能阻止肿瘤的快速生长。肿瘤就像人体内的“八爪鱼”，从丰富的血管和周围组织汲取生长必需的营养。即便患者不吃或少吃，肿瘤也要“吃”，反而只会让患者更加虚弱。

冯长艳还指出了肿瘤患者在营养摄入方面的其他常见误区。她提醒，许多患者错误地认为某些食物会促进肿瘤生长，从而盲目忌口。实际上，科学合理的饮食才是对抗肿瘤的有力武器。另外，过分依赖保健品而忽视正常饮食也是不可取的。冯医师建议，患者在选择营养品时应咨询专业医生，避免盲目跟风。

奶豆添营养 少油更健康

打造抗癌体质的饮食指南

那么，如何通过饮食来培养抗癌体质呢？冯长艳给出了具体的建议。她提倡肿瘤患者应该依照“三高一低”的饮食原则，即高蛋白、高能量、高脂肪、低碳水化合物。

其中，奶及奶制品和大豆及其制品可为肿瘤患者提供优质蛋白质，是多种矿物质和维生素的来源。然而，许多肿瘤患者会走进一个误区，即牛奶会导致癌症的复发，以及认为大豆含有激素，乳腺癌患者不能吃。对此，冯长艳表示，没有研究表明牛奶会促进癌症复发，适量饮用牛奶是对抗肿瘤消耗的好方法。对于乳腺癌患者不能吃豆制品的误区，她表示，食用大豆类食物反而具有降低癌症发病风险的作用，尤其对于乳腺癌等雌激素相关性肿瘤患者益处更大，因为大豆类食物中独有的大豆异黄酮是一种植物雌激素，可以对体内的雌激素水平进行双向调节。

另外，“三高一低”饮食原则中的“高脂肪”不代表肿瘤患者就可以无限制地摄入油脂。冯长艳表示，肿瘤患者可食“高脂肪”食物和“少油”的膳食指南建议并不冲突。肿瘤患者油脂的摄入应作有选择性的摄入，**尽量摄入不饱和脂肪酸，减少饱和脂肪酸的摄取。**不饱和脂肪酸有助于癌症患者提高免疫力，减轻炎性与应激反应，二饱和脂肪酸则可能增加心血管疾病的发生风险。植物油比如菜籽油、玉米油、核桃油、大豆油、芝麻油、葵花籽油、花生油、火麻油、亚麻油、山茶油、橄榄油等富含不饱和脂肪酸，在平时烹饪的时候可作为用油选择。

“但是我们不建议肿瘤患者长期吃单一的一种植物油，可以各种植物油换着吃，摄入不同种类的不饱和脂肪酸，对身体健康更有帮助。”冯长艳说。