粽子的由来你知道多少？

端午节吃粽子，好像已经是约定俗成的事。

提起粽子，自然会想到端午。

问起端午的来源，又自然会说起屈原。

那么究竟粽子与端午、粽子与屈原有多大的联系呢？

其实粽子的出现远远早于端午，粽子的由来跟屈原并无甚关系。

****传统说法里：****铁三角一般的“端午、屈原、粽子”真的靠谱吗？端午节吃粽子到底和屈原有什么关系？

标准答案一般长这样：公元前340年，爱国诗人、楚国大夫屈原，面临亡国之痛，于五月五日，悲愤地怀抱大石投汩罗江，为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷用竹筒装米投入江中。以后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便用竹筒装米，投江祭奠，这就是我国最早的粽子——“筒粽”的由来。

按照这种民间流俗的说法，端午吃粽子最初是为了祭祀战国时的屈原。但经过学者们的大量考证，这种说法早已被证明是不可靠的后起传说。例如，闻一多在民国年间就写出《端午考》，质疑端午及其习俗与屈原没有直接关系，关系的建立始于南朝梁吴均的一本志怪小说集《续齐谐记》：

“屈原五月五日投汨罗江而死，楚人哀之。每至此日，以竹筒贮米投水祭之。汉建武中，长沙欧回白日忽见一人，自称三闾大夫，谓曰：君常见祭，甚善。但常所遗，苦为蛟龙所窃。今若有惠，可以楝树叶塞其上，以五彩丝缚之。此二物，蛟龙所惮也。回依其言。世人作粽，并带五彩丝及楝叶，皆汨罗之遗风也。”

屈原说，你们投粽子投了几百年，虽然心意可嘉，可惜方法有点不对路，我来教你们怎么包粽子。

这是以粽投江用来纪念屈原最早的文字记载。这么说起来，是先有屈原投江后有粽子问世？而且屈原还直接主导了粽子的进化史？

但这种说法其实是不正确的。

****真正历史上：****吃粽子与屈原并没有太大关系

端午吃粽子是为纪念屈原的说法深入人心，但中国人食粽的真实起源确实与屈原无关。

粽子起源远早于屈原

如果食粽最初为了祭祀屈原，那么在屈原投江以后的战国末期至秦汉间不该没有史料记载，但粽子在这段时期确实未见于文献。

“糭”是“粽”的古体字，首次出现于东汉的《说文解字》中“糭，芦叶裹米也。从米，声。作弄切” ，距离屈原的时代相去甚远。

那么，既然端午食粽习俗与屈原无关，又起源何处呢？

有学者认为在炊具出现前，便有了粽子的雏形。古代的粽子有两种形制，一种是“角黍”，就是今天常见的包裹的粽子；另一种是“筒粽”，以竹筒装米做成。

吃粽子最早的意义

最早的“筒粽”是用竹筒装黏米，以草木灰汁煮熟。色、香、味别具特色，且能清热降火，调理胃肠，是一种时令食品。粽子的出现，标志着岁序转入夏季，是一年生活转折点的信号，最初并无特殊纪念意义。

到了春秋时期，逐渐改用菰（茭白）叶包黏米成牛角状，用于祭拜祖先和神灵，称“角黍”。之所以把粽子包成牛角状，是因为古代先民在祭祀时喜用带角的动物来作祭品，认为动物的角，是沟通人与神之间的灵物，以求五谷丰登，仓满廪实。

角黍起初是在夏至和端午两个时节被人食用，根据古人的天文历法观念，夏至是阴阳交错之际，角黍正好被用来调和阴阳。黍又名“火谷”，火属阳，而菰叶（茭白叶）水生属阴，所以用叶包黍就是以阴裹阳，取调理中和、驱疫避恶之意。

粽子与端午的联系从晋朝才正式确立 角黍的做法是：“俗以菰叶裹黍米，以淳浓灰汁煮之，令烂熟。于五月五日及夏至日啖之。”那时人们吃角黍，是在每年的夏至到端午期间，角黍还算不上端午节的专属食物。

南方多水，故“糭”在食用之外，也用于祭祀水神，古人常把蛟龙视为水神：“将贮有稻米的竹筒投入江中以饲蛟龙，正是越人祭龙的古老活动，恰如我国北方周人的祭祖之俗。”

南朝梁时人宗懔在《荆楚岁时记》中记载荆楚五月风俗：“夏至节日食糉。按，周处《风土记》谓为角黍。人并以新竹为筒糉。”

可见直到那时即使在屈原的故乡也并没有端午吃粽的习俗，倒是有龙舟竞渡，确系屈原之故：“五月五日竞渡，俗为屈原投汨罗日，伤其命，故并命舟楫以拯之，至今为俗。”

据史料记载，粽子正式被定为端午节食品是在晋代。

到了唐代，粽子用米“白莹如玉”，形状也出现了菱形、锥形等，成为节日或民间风味小吃。

宋代时，出现了“蜜饯粽”，即果品入粽。

元代以后，包粽子已不限于菰叶，而是改用箬叶和芦苇叶。

明清时期，粽子更被赋予了吉祥含义。相传，当时凡是参加科举考试的人，考前要吃一种细长像毛笔般的粽子，被称为“笔粽”，谐音“必中”。另一种说法是，这种“笔粽”吃进肚子，胸中会有神来之笔，能考出好成绩。

如今，粽子与正月的元宵、中秋的月饼一起，被称为中国的三大节令食品。

在已过去的端午佳节里，你有没有剥开一个喷香的粽子，来上一口呢？