这些食物“催老剂” 您了解吗?

作者：湖南中医药大学 周宸瀚 孙贵香

随着生活水平不断提高，人们对饮食的要求从“吃饱”转向“吃得健康”。不健康的饮食习惯会成为影响脏腑健康的“催老剂”，常见的食物“催老剂”有哪些呢？

**心脏“催老剂”**｜反式脂肪酸

根据世界卫生组织的数据，反式脂肪酸每年导致约50万人因心脏疾病过早死亡。世界卫生组织总干事谭德塞说：“反式脂肪酸没有已知的好处，而且存在巨大的健康风险，不应存在于食物中。”反式脂肪酸除了影响心血管健康外，还会导致生长发育不良、糖尿病等，危害巨大。反式脂肪酸存在于不少加工食品中，大家在购买食品时，要仔细观察食品配料表，对人造脂肪、人造奶油、植物奶油、奶精、代可可脂、精炼植物油、起酥油、人造酥油、植脂末这些成分要特别注意，它们很有可能含有反式脂肪酸。

**肝脏“催老剂”**｜酒精

长期大量酗酒，会导致酒精肝、脂肪肝，并且大大增加肝癌的患病风险。世界癌症研究基金会研究发现，每天多饮用10克酒精（大约等于285毫升啤酒、100毫升葡萄酒、30毫升低度白酒），患肝癌的风险就会增加约4%。因此，如果生活中难免要喝一点，那么建议适度饮酒。中国营养学会建议，健康成年男性每天摄入的酒精量不超过25克，健康成年女性每天摄入的酒精量不超过15克。饮酒时，应尽可能选择低度酒，不要空腹饮酒。

**胃“催老剂”**｜高盐食物

因食盐的渗透压高，摄入过量的高盐食物，会对胃黏膜造成直接损害。食盐（钠）摄入过多会增加脑卒中、胃癌和全因死亡的风险。我国居民食盐的摄入量普遍过高，《中国居民膳食指南（2022）》指出成人每日食盐摄入量不应超过5克。因此，大家应该清淡饮食，控制食盐摄入量，减少或避免食用过咸食品。有些菜肴的汤汁中往往含有大量盐分，因此不要因害怕浪费而把汤全部喝完。选购食品时，我们可以通过比对营养成分表中的钠含量，选择低盐食品。

**皮肤“催老剂”**｜甜食

众所周知，紫外线可以加速皮肤老化，但许多人不知道的是，甜食也会。甜食中糖分含量较高，过多糖分的摄入会加速皮肤衰老，使皮肤慢慢失去弹性，也容易出现大量的皱纹和色斑。因此，平时应该限制添加糖、精制糖的摄入，减少摄入甜饮料、点心、饼干等。

**食管“催老剂”**｜烫食

食管表面覆盖着娇嫩的黏膜，容易被温度过高的食物烫伤。食物一旦超过65摄氏度（刚出锅的饺子、一碗热汤就能超过这个温度），可灼伤食管黏膜，食管黏膜长期反复被灼伤就有可能导致食管癌。因此，大家吃饭时要慢一点、放一放、凉一凉，等食物不烫了再入口。