长期重口味吃喝，身体会发生什么可怕变化

你知道自己每天会吃下去多少盐吗？根据中国居民膳食指南（2022）和世界卫生组织的建议，成年人推荐每日摄入食盐应在 5 g以内。

然而，2024年发表在《美国临床营养学杂志》的一项研究，测定了2 万多中国成人的尿钠排泄量后，发现：中国人均每天摄入约11 克盐，排名世界第一，比推荐量的两倍还要多！

吃下去的盐，到底会让身体发生什么变化？

我们常吃的盐，也就是氯化钠（NaCl），由钠离子（Na+）和氯离子（Cl-）组成的。其中，对健康影响较大的是钠离子。

钠离子是人体必需的矿物质之一，在维持生命活动中扮演着重要角色。然而，钠离子的摄入要适度，一旦摄入过量，会导致一系列健康问题。

吃下去的盐，首先会到达胃和肠道。长期摄入过量的钠离子，会改变胃肠道的渗透压，不仅可能损伤胃、肠黏膜，还可能引发充血、糜烂、胃胀、水肿、消化不良等症状，甚至导致癌变。

紧接着，吃下去的盐会一股脑涌进血液中。过量的钠离子会让血液的渗透压突然变大，血容量也随之增加，从而可能引发高血压。长期的高血压会损害血管壁的弹性，而且血压越高，心脏的负担就越重，血管承受的压力就越大，很可能导致心脏病和中风。

肾脏作为调节体内钠离子水平的主要器官，也不能幸免，长期超负荷工作可能导致肾功能下降，甚至引发肾脏疾病。此外，身体把钠排出体外的同时，也会带走一些钙。如果要排出的钠太多，就会导致钙的大量流失，从而导致骨质疏松、骨密度下降等问题，大大增加骨折风险。

总之，每一次高盐进食，都伴随着对身体的持续损害。有研究发现，吃盐多的人过早死亡风险会增加 28%，且吃盐越多，预期寿命就越低。

根据《中国心血管健康与疾病报告（2022）》的数据显示：心血管疾病是人类死亡的首要原因，在我国导致的死亡约占死亡总数的 45%，而归因于“吃盐太多”的心血管疾病占比最高。

为了身体的健康，真的少吃点盐吧！

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参考文献：

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Mente A，O'Donnell MJ，Rangarajan S，et al. Association of urinary sodium and potassium excretion with blood pres-sure［J］.N Engl J Med，2014，371（7）：601-611.

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[7] 国家心血管病中心 . 中国心血管健康与疾病报告 2022[M]. 北京：中国协和医科大学出版社，2023:8.

作者：华远博瀚 科普创作者团队

审核专家：阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任