下周新一波冷空气来袭，不妨试试这款“小人参”

小雪已至，气温一天比一天低，一波新的冷空气对杭州虎视眈眈，预计气温将普遍下降6～10℃，局地降温幅度可达12℃以上，并伴有大风天气。

说到冬季蔬菜那就不得不提萝卜了，《本草纲目》对萝卜称赞有加，称其为“蔬中最有益者”。正所谓“冬吃萝卜夏吃姜”，民间也有“十月（农历）萝卜赛人参”的说法。入冬后，萝卜会启动自身“抗寒”反应，此时的萝卜除了味道甘甜之外，还含有丰富的营养成分。

每100克可食部分中，含有6克的碳水化合物、0.6克的蛋白质、49毫克的钙、34毫克的磷，以及高达30毫克的维生素C等，使其在多种蔬菜中脱颖而出。

生吃熟吃有讲究

白萝卜虽然性凉，但是秋冬吃既可以败“内火”，又可以调“饮食”。明代医典《雷公炮制药性解》记载“莱菔辛宣肺部，甘走脾家，故两入之。生者下气，多食耗血，以辛多于甘也。熟者补脾，多食滞气，以甘多于辛也”。

白萝卜味甘甜，但生萝卜会带着一股很明显的辛辣味，辛味发散，因此会散气泄气。所以，生白萝卜生津止渴，有祛风热、抗病毒的功效；对症风热感冒、肺热咳嗽（咽痛、痰黄）、口干舌燥、咽喉嘶哑、急性肠炎、痢疾。

如果把生萝卜和补气药配着一起吃，补益的功效确实会被削弱。如果是进补期间“补过头”，出现胃胀等症状，可以吃点生萝卜。

此外，生萝卜还有一定的化痰作用，萝卜中段含糖量较多，甜度较大，质地脆嫩，是整个萝卜口感最好的部位，喜欢生吃萝卜可以尽量选择此段。

白萝卜煮熟可以去除本身的辛味，尤其是用炖煮的方法熬得软烂后，品尝起来只有纯纯的甜味，这时其功效就偏于“补”了。熟萝卜健脾消食，化痰、促进消化排泄，对症消化不良、腹胀积食、胸闷痰多、大小便不利。

因此，一些人喝了萝卜汤后，不仅不觉得“下气”，反而会觉得“滞气”。

为避免熟萝卜吃多了导致气滞，可以在煮汤时放几片姜，姜的温散之性能很好地中和萝卜的“滞”。还可以搭配一些有香味的蔬菜，比如芹菜、芫荽等，芳香的气息能够促进脾胃运化，既增添菜肴风味，又能使萝卜补而不滞。

此外，气虚体质的人要注意，过多食用萝卜会加重气虚症状，如乏力、气短等，建议这类人群在食用时搭配一些补气食材，如红枣、枸杞等。

萝卜不宜和它们同食

一些食物不能和白萝卜同食，如果搭配不当，可能会引发健康问题。

动物肝脏是补铁和补铜的良好来源。但是，白萝卜中的维生素C会与肝脏中的矿物质发生化学反应，不仅降低了双方的营养价值，还可能产生对人体不利的物质。

海鲜含有高质量的蛋白质和必需的脂肪酸，与白萝卜同食其高蛋白的消化过程可能会被萝卜的粗纤维所干扰，影响蛋白质的吸收效率。

此外，两者都属于偏凉性食物，一起食用可能会加重身体的寒气，导致消化系统不适，甚至腹泻等问题。

人参是一种广泛用于补气和提高免疫力的药材，被誉为“百草之王”。然而，白萝卜含有挥发性的芥子油，这些成分具有较强的行气和理气作用，可能会与人参的补气效果相抵触。