咸猪肉如何安全选购？

比较知名的咸猪肉品种有浙江咸肉，即南肉，江苏如皋咸肉，即北肉，还有四川咸肉、上海咸肉等。南肉颜色嫣红、肥肉光洁、味鲜、醇香， 还具有皮薄肉嫩，能贮藏的特点。北肉红白分明，有光泽，有香味， 肉质鲜嫩，断面五花三层。四川咸肉，瘦肉红色，肥肉洁白，有自然香味。上海咸肉，瘦肉鲜艳紫红，肥膘光泽白亮，咸味适度，味鲜不腻，工艺精细，能够久藏不腐。

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