水果品类如何安全选购和食用？

想要挑到品质好、味道佳的水果，有四大诀窍：

其一要买当令水果 。时令水果多半新鲜 、品质佳 ，而且价钱又合理。而不合时令的水果不但价钱高，而且极可能施加了大量化学药剂后才提前或延后上市，所以尽量少买这一类水果。

其二要外形完好，没有瘀伤。不论何种水果，果实饱满，大小适中（表示果实发育完全） 、外形完好、无碰伤及病斑等，都是基本的选择要点。果实拿上手沉甸甸、具重量感，通常表示水分含量多，吃起来应是“香甜多汁”，如果拿起来轻轻的，可能已经储放一段时间，里面的养分及水分丧失大半。

其三要色泽鲜丽气味清香。成熟的水果多半散发或浓或淡的果香，而色泽亮丽。

水果会因下列因素影响其质量

1．产地（地质、纬度、气候）

2．生产者（技术、用肥、用心） ：钾影响水果糖度，磷影响肉质

3．节气：玉荷包在小满前后一星期；文旦在白露前后十天；甜蜜桃在母亲节前一星期质量最好；橙子要过重阳节才会好吃

4．形：释迦、莲雾、芒果等山坡地排水比平地好， 质量也较佳；西瓜在河床比平地好，因有机质较多。