传承千年的药酒，为何沦为夺命“元凶”？

作者黄艳红段跃初

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据法院网报道：不久前，福建龙岩某酒店，女服务员在打扫卫生时，发现上一桌客人遗落一瓶药酒。经饭店老板同意后，带回家给丈夫饮用。没想到，丈夫喝下后身体不适，经医院检查为急性中毒，治疗13天后身亡。

药酒在中国有着深厚底蕴，古人巧用酒“通血脉、行药势”的特性，搭配中药材，炮制出诸多养生、疗疾良方。从宫廷太医的秘制配方，到民间郎中的土方子，药酒贯穿医学与生活，是先辈智慧结晶。可时过境迁，当下药酒夺命悲剧频发，症结在于大众忽视其泡制药酒的复杂性与危险性，让原本的滋补品“变质”。

中药材种类繁杂，药性迥异，讲究“君臣佐使”的精妙搭配，剂量把控更是分毫都错不得。乌头是典型例子，其含有的乌头碱毒性猛烈，炮制到位、剂量精准时，是散寒止痛的良药；一旦过量或炮制失误，乌头碱中毒迅速来袭，致使心律失常、呼吸困难，甚至心跳骤停。民间自制常凭经验行事，随意增减乌头剂量，稍有不慎，良药瞬间化身毒药。

中药世界里，相生相克关系错综复杂。人参是滋补“明星”，不少人做药酒爱添几味，但若撞上藜芦，二者药性相悖，中医“十八反”里明令禁止同用。强行混搭，毒性呈几何倍数增长。更有人贪图方便，一股脑把多种药材放进酒里，全然不顾配伍禁忌，药酒内成分“混战”，毒性悄然滋生，饮用者首当其冲受害。

部分人天生酒精过敏，药酒刚入喉，免疫系统便拉响警报，过激反应随之而来，轻者皮肤红疹、瘙痒，重者喉头水肿、窒息。再者，患有高血压、肝病、肾病等慢性病的人群，肝脏代谢酒精、肾脏排毒能力本就薄弱，药酒中的药物成分雪上加霜，加重脏器负担，诱发器官衰竭。高血压患者喝含大量活血化瘀药材的药酒，血压飙升失控，极易引发脑溢血。

药酒制作、储存条件严苛，需密封、避光、防潮。家庭自制时，容器若消毒不彻底，细菌、霉菌趁虚而入，滋生变质，产生毒素；长期敞口放置，酒精挥发，药效折损不说，有害微生物大量繁衍，饮用后胃肠道感染、食物中毒风险骤升。

毒蛇药酒在民间颇为流行，本意在祛风除湿、通络止痛。可若无专业泡制流程，万万碰不得。毒蛇周身携带破伤风杆菌、肉毒杆菌等致命病菌，以及绦虫、裂头蚴等寄生虫，稍不留意就混入酒中，引发感染，致使失明、瘫痪；毒液成分复杂，泡制时间不足，酒精度不够，毒液未失活，等同于服毒，可致溶血、心脏衰竭。

虽说药酒暗藏诸多风险，但绝非“洪水猛兽”，遵循章法，仍能发挥养生功效。自制药酒，务必咨询专业中医师，敲定精准配方、剂量；药材得精挑细选，保证新鲜、无霉变，炮制加工遵循古法或医嘱；盛装选陶瓷、玻璃容器，妥善密封，存放于阴凉干燥处，定期查看状态。

选购成品药酒，优先认准国药准字号，正规药企产品质量有把关、流程有标准，仔细查看成分表、说明书，明晰功效与禁忌。街头无证摊贩、祖传秘方散装药酒，看似“神奇”，实则毫无质量保障，安全堪忧，千万别被迷惑。

小敏的遭遇是一记长鸣警钟，警醒众人：药酒绝非普通饮品，随意取用、自制、饮用，滋补品随时可能沦为夺命药。敬畏药酒背后的医药科学，严守安全底线，重拾对炮制技艺的尊重与规范，才能让千年药酒文化持续滋养健康，不再让悲剧上演，守住传承与安全的天平。