物语之薯蓣（Dioscorea polystachya）

薯蓣（Dioscorea polystachya）列入《中国生物多样性红色名录—高等植物卷（2020）》——无危（LC）。非中国特有物种。可作墙垣、篱笆、棚架等垂直绿化；较好的根茎食品，但农药使用破坏了它美好的价值，煎炒烹炸皆可。以根茎入药。补脾养胃、生津益肺、补肾涩精、麸炒山药补脾健胃。

临家山药豆飘香，拂面秋风过院墙。

斜倚清凉轻叩问，世间更美在何方。

**名称：**薯蓣

**拉 丁 名：**Dioscorea polystachya

**分类地位：**薯蓣科Dioscoreaceae 薯蓣属Dioscorea

**别名：**山药、淮山、面山药、野脚板薯、野山豆、野山药、多穗薯蓣、山药蛋、铁棍山药。

**异名：Dioscorea opposita、Dioscorea rosthornii、Dioscorea doryphora、Dioscorea decaisneana、Dioscorea potaninii、Dioscorea batatas、Dioscorea swinhoei、Dioscorea oppositifolia、Dioscorea oppositifolia var. dukhunensis、Dioscorea oppositifolia var. linnaei、Dioscorea oppositifolia var. thwaitesii、Dioscorea pseudobatatas、Dioscorea cayennensis var. pseudobatatas、Dioscorea batatas f. clavata、Dioscorea batatas f. daikok、Dioscorea batatas f. flabellata、Dioscorea batatas f. rakuda、Dioscorea batatas f. tsukune.

识别特征：

1、块茎长圆柱形，垂直生长，长可达1米以上。藤茎常带紫红色，右旋，无毛。叶腋内常有珠芽。

2、下部叶互生，中上部叶对生，叶片变异大，基部从深心形、宽心形、截形至戟形，两侧裂片和中间裂片相连处可呈不同弧度，裂片形状、大小也各不相同，不仅出现在不同植株上，而且还可出现在同一植株上，幼苗时叶片常为宽卵形或卵圆形，基部深心形。

3、雌雄异株。雄花：穗状花序，近直立，2-8个腋生，花序轴之字形曲折，苞片和花被片具紫褐色斑点，雄蕊6枚。雌花：穗状花序，1-3个腋生。蒴果不反折，三棱状扁圆形或三棱状圆形，长约2厘米，宽约3厘米，外面被白粉，呈灰白色，内含种子3粒；种子着生于每室中轴中部，四周有膜质半透明翅，棕褐色，近半圆形，背面拱圆，腹面平直。连翅长约12毫米，宽约7毫米。

**国内分布：**几遍全国。各地广泛栽培。拍摄于山东省威海市里口山广福寺东山谷。

**国外分布：**朝鲜、日本。

**生境：**生于山坡、山谷、林下、溪边、路旁。

**物 候 期：**花期6-9月，果期7-11月。

**保护级别：**薯蓣（Dioscorea polystachya）列入《中国生物多样性红色名录—高等植物卷（2020）》——无危（LC）。非中国特有物种。

**主要价值：**薯蓣（Dioscorea polystachya）藤茎柔韧，果型别致，挂果时间长，叶型多姿多彩，非常美观，可作墙垣、篱笆、棚架等垂直绿化。根茎含有大量的粘蛋白质、维生素、淀粉、钙磷等人体必需的营养素，优质的根茎食品（但为了防治蛴螬（金龟子的幼虫）等地下害虫，辛硫磷等化学农药使用破坏了它美好的价值），煎炒烹炸皆可，亦可制作成果汁、果酱、罐头等美食。

药用价值：

以根茎入药。甘，平。入脾、肺、肾经。补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。主要用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴等症。

麸炒山药补脾健胃。主要用于脾虚食少、泄泻便溏、白带过多等症。

编辑：Pierre