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火锅浮沫到底是啥？要不要撇掉？

上传时间：2024-12-20 06:50

宁夏微科普

原创

营养火锅蛋白质

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视频简介：有人说煮火锅产生的泡沫是脏东西，一定要撇掉；还有人说这是食材熬出来的精华，必须保留。哪种说法更合理呢？

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庶吉士级

在刚开始加热时出现的较大且颜色较深的浮沫，往往包含了更多的杂质，最好将其撇掉。这样做不仅可以让汤底看起来更清爽，也能避免不必要的异味影响整体风味。

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少师级

最合理的做法是在火锅刚开始煮沸时将明显的、较大的浮沫撇去，以保证汤底的清洁度；而在火锅持续烹饪的过程中，对于那些细微且自然产生的泡沫，则无需过分担心，可以根据个人喜好决定是否保留。这样做既能够享受火锅带来的美味体验，又确保了饮食的安全性和卫生条件。

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学士级

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