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2024年菠萝科学奖有知有味奖：啤酒为什么冰的更好喝？

上传时间：2024-12-25 11:20

浙江省科学技术协会

原创

科普啤酒科学研究菠萝科学奖

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视频简介：不同的酒有不同的酒精浓度，也有不同的喝法。啤酒和白葡萄酒的适宜温度大约十几度，要冰镇起来喝。而中国白酒的酒精度一般在35度以上，就不适合喝冷酒。这些说法究竟是大众的习惯，是品酒师的品味，还是有科学依据呢？让我们一起跟着中国科学院理化技术研究院江雷院士团队，探究不同温度对酒状态和口感的影响。（来源：菠萝科学奖）

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2024-12-27

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