茶比咖啡是更好的选择

作者黄湘红段跃初

在当今的饮品世界中，咖啡和茶无疑是备受瞩目的两大明星，深受全球民众的喜爱。然而，近年来，随着科研的深入探索，茶逐渐崭露头角，展现出诸多可能优于咖啡的特质，让人们重新审视这一古老而又常新的饮品。

咖啡和茶长期以来在全球范围内广受欢迎，它们早已融入人们的日常生活，成为许多人开启一天活力的关键饮品。据相关研究显示，那些经常饮用咖啡或茶的人群，相较于不饮用的同龄人，往往在寿命和健康状况方面呈现出一定优势。咖啡凭借其浓郁醇厚的风味和强烈的提神醒脑效果，率先抓住了消费者的味蕾和注意力，成为快节奏现代生活中不可或缺的能量补充剂。但茶，这种看似低调内敛的饮品，正凭借其独特的魅力和潜在的健康益处，悄然改变着人们的饮品选择倾向。

俄亥俄州克利夫兰克利夫兰州克利夫诊所的注册营养师亚历克西斯·苏潘指出，转向茶的一大关键因素便是其相对较低的咖啡因含量。咖啡因对于部分人而言，能够提升注意力和警觉性，助力他们高效应对工作和学习。然而，过量摄入咖啡因可能引发一系列不适症状，如头晕目眩、辗转难眠，甚至心悸心慌等，尤其对于一些特定人群，像是因年龄增长身体机能变化、性别生理差异、遗传因素影响，或者正在服用某些特定药物的人来说，他们对咖啡因的耐受性较低，更容易受到这些副作用的困扰。

一杯普通的茶，其咖啡因含量通常在 20 毫克至 60 毫克之间，具体数值会因茶叶种类的不同而有所差异。相比之下，一杯常见咖啡的咖啡因含量则高达 80 至 100 毫克。此外，不含咖啡因的天然草药茶也为消费者提供了更多选择，例如以镇静安神效果著称的洋甘菊茶，以及富含抗氧化剂的南非博士茶（rooibos）等，它们既能满足人们对饮品口味和仪式感的需求，又能有效避免咖啡因可能带来的不良影响。

澳大利亚纽卡斯尔大学的营养学研究员艾玛·贝克特提到，咖啡和茶均富含生物活性化合物，这些源自植物的化学物质对于促进人体健康具有重要作用。而茶在抗氧化剂的种类多样性方面表现尤为突出，其中包含黄酮、多酚以及儿茶素等多种成分，这些抗氧化剂与降低心脏病、糖尿病以及某些类型癌症的发病风险紧密相关。

以绿茶为例，它富含一种名为表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）的强大抗氧化剂，这种物质能够有力地支持细胞健康，并在延缓衰老进程方面发挥积极作用。而黑茶则含有丰富的茶黄素，这是一种对心血管健康大有裨益的抗氧化剂。贝克特进一步解释道，当我们冲泡一杯茶或咖啡时，高温热水与细碎的植物原料相互作用，是一种极为高效的提取生物活性物质的方式，能够使这些有益健康的化合物迅速融入饮品中，进而被人体吸收利用。这意味着，我们日常选择的饮品不仅仅是满足口腹之欲，更是摄取健康化合物的重要途径。对于那些不太喜欢食用蔬菜的人来说，茶无疑是获取生物活性物质的优质替代品，其在维护身体健康方面的作用不容小觑。

茶与咖啡的另一个显著区别在于茶叶中特有的左旋茶氨酸。南澳大学的营养学家伊万格琳·曼齐奥里斯介绍，这种非蛋白氨基酸主要存在于茶叶中，它具有一种神奇的功效，能够让人在保持警觉清醒的同时，避免产生过度兴奋或焦虑的情绪。当茶中的咖啡因与左旋茶氨酸相互配合时，便形成了一种独特的效应，使得人们在享受茶带来的提神效果的同时，还能维持身心的平静与舒适。

对于那些对咖啡因较为敏感的人群而言，左旋茶氨酸的镇静作用能够有效抵消咖啡带来的紧张不安感，减轻焦虑情绪，使人心情愉悦舒畅。不仅如此，研究还发现，左旋茶氨酸对大脑健康具有显著的积极影响，它有助于增强认知能力，缓解精神压力，甚至在改善睡眠质量方面也展现出一定的潜力。

综合来看，茶所蕴含的多种优势在健康领域具有重要价值和深远意义。从降低患病风险的角度而言，茶中的各类生物活性物质，如抗氧化剂等，通过其独特的生理作用机制，有助于预防慢性疾病的发生发展，从而为延长人们的健康寿命提供了可能。

艾玛·贝克特的研究表明，喝茶所带来的诸多健康益处与这些生物活性物质密切相关。长期坚持饮茶的人群，在整体健康状况和生活质量方面往往表现更为出色。这一现象背后的科学依据在于，茶中的成分能够从多个层面调节人体的生理机能，增强身体的抵抗力和自我修复能力，进而降低患病风险，提升生命质量。

尽管茶在诸多方面展现出独特优势，但最终咖啡和茶的选择往往取决于个人的口味偏好和生活方式。正如伊万格琳·曼齐奥里斯所说，如果你对某种饮品有着特别的喜爱，那么选择饮用它便是一种享受生活的方式。当然，如果既喜欢咖啡的浓郁风味，又钟情于茶的温润特质，那么将两者合理搭配饮用，也能够从它们各自的优点中受益。

但对于那些渴望在享受饮品的同时，获取更为温和的咖啡因刺激、丰富的抗氧化剂滋养以及心灵的宁静平和的人来说，茶或许是更为理想的选择。在快节奏的现代生活中，泡一杯香气四溢的茶，不仅能够满足味蕾的需求，更像是一场舒缓身心的仪式，让人们在忙碌之余，寻得片刻的宁静与放松，享受健康与美味的完美融合。

总之，随着人们对健康生活的追求日益高涨，茶作为一种兼具口感与健康益处的饮品，正逐渐走进更多人的视野，成为人们日常饮食中一道亮丽的风景线，为我们的健康生活增添一份别样的色彩。

参考文献：

Why you should consider switching from coffee to tea｜National Geographic Magazine