了解这些知识，啤酒更好喝（二）

啤酒是一种古老的酒精饮料，已有几千年的生产历史。如今世界各地的牌啤酒节业成为了一种传统文化。生啤、熟啤、扎啤等等，他们之间有什么区别？啤酒应该如何品评呢？下面让我们一起来了解啤酒的相关知识。

贴别提醒，饮酒过量有害健康，应理性、限量饮酒。未成年人不得饮酒。

啤酒泡沫是如何产生的

啤酒酿造过程中会产生一种特殊的蛋白质，与啤酒花中苦味物质结合，具有独特的“起泡”作用。同时，在啤酒发酵过程中还会产生大量的二氧化碳，有助于泡沫堆积。

小贴士：油脂是泡沫的“克星”，盛啤酒的杯子要干净，不要沾有油迹。

喝啤酒要不要喝泡沫

要喝！

啤酒泡沫是评判好啤酒的重要标准之一。好啤酒的泡沫洁白细腻，挂杯持久。

啤酒泡沫能够软化啤酒的苦味，延缓香气的释放，使啤酒的香气更加持久迷人；还能抑制啤酒中二氧化碳的溢出，使啤酒清凉爽口。