茶科普 | 小贴士：都说茶叶是个宝，原因竟是“它”

在植物界众多物种中，茶树之所以能够脱颖而出，成为风靡世界的东方神奇树叶，与其含有的多种特殊有益成分以及显著的保健功效密不可分。今天我们来了解一下茶叶的特征性成分。

壹

茶叶特征性成分需要满足什么条件？

1 特有性

茶叶中特有或者含量非常高的，而其他植物中没有或者含量很少；

2 水溶性

在水中具有较好的溶解度，可以进入茶汤被人们饮用；

3 功效性

能被人体吸收，且具有特定的保健功效。

贰

茶叶的特征性成分通常有哪些？

茶多酚：苦涩

咖啡碱：苦

茶氨酸：鲜

茶叶的特殊有益成分，作为大自然赋予的珍贵馈赠，不仅赋予了茶叶独特的口感与香气，更是其广受世界人民欢迎的关键因素。请让我们端起茶杯，共品这一杯茶吧！

审稿：中国农业科学院茶叶研究所 江和源研究员，中国农业科学院茶叶研究所 许勇泉研究员