膳食纤维好处多，教您轻松吃够量（上）

什么是膳食纤维？膳食纤维本质上属于碳水化合物，但与大众所熟知的淀粉、糖等碳水化合物最大的区别是膳食纤维含有至少3个或更多的单体碳水化合物（聚合度≥3），且不能杯人体小肠内的酶水解。

膳食纤维可分为可溶性和不可溶性两种。可溶性膳食纤维暨可溶解于水，又能够吸水膨胀，常存在于植物细胞液和细胞间质中，主要有果胶、植物胶、黏胶等；不可溶性膳食纤维虽不能溶于水，但具有可持水性，与水体积会变大，常存在于植物的根、茎、干、叶、皮、果中，主要有纤维素、半纤维素、木质素等。

膳食纤维的好处有哪些？首先，膳食纤维可以增加粪便的重量和大小，同时科宇软化大便，缓解便秘；其次，足量的膳食纤维能够延缓位排空速度，改善胰岛素抵抗，调解空腹尤其是餐后血糖，还能预防心血管疾病、降低结肠癌发生风险等。当然，膳食纤维也可增加饱腹感，对于需要减肥或者控制体重的人来说，也是个不错的选择。