减肥巧克力，是“智商税”还是确有其事？

“卡路里，我的天敌！”VS“天大地大，吃饭最大”你是否也有过这样的焦虑，最爱的零食就在嘴边，脑海里却传来“肥胖警告”的警报声？都说鱼和熊掌不可兼得，偏偏有这么一个号称好吃又减肥的巧克力横空出世，让人们跃跃欲试又踌躇不前。真有这样的好事？今天，让我来带大家揭秘—减肥的巧克力，是智商税还是确有其事？

巧克力 图片来源：AI生成

揭秘之前，我们先来了解一下巧克力的“生平”。

Chocolate，中文名巧克力，又号朱古力，原居中南美洲，现遍游世界。1300多年前，它还只是其貌不扬的，生长在野生可可树的果实可可豆，机缘巧合让它遇见了约克坦玛雅印第安人，通过奇妙的焙炒，它成功让自己变成了——油腻的饮料，并得到了一个“高级”的名字：chocolate。(其实在印第安语中这是“苦水”的意思，嘘，别告诉它)。

野生可可树 图片来源：AI生成

但是它并未因此满足，它小小的心里有大大的梦想——看看外面的世界。16世纪初，它结识了远道而来的西班牙探险家埃尔南·科尔特斯，并借此机会游览西欧地区，开启它梦想的第一站。在此期间，它成功转型，从“油腻大叔”转变成“暖男”——热可可。

西班牙探险家埃尔南·科尔特斯 图片来源：网络

可可豆满足了，但是懒惰的人类还没有满足，因为液体冲泡还是不够方便。1828年，荷兰人冯·海尔滕发明了可可压榨机，把从可可液中压榨出的粉状物，与碾碎的可可豆和白糖混合，制成了世界上第一块巧克力。可可豆，不，现在应该叫它巧克力了，巧克力十分震惊人类的懒惰和贪吃属性，并心安理得地接受了人类的一次次变革，从此发展得家大业大，名扬万里。

讲了这么多，那巧克力大家族里究竟有没有能减肥的神奇品种呢？其实这并不是某一个特例，这关乎巧克力的家族基因。现代科学发现，巧克力中的可可碱等物质有助于加快血液循环，促进新陈代谢，帮助提高注意力；可可脂中的硬脂酸可以神奇地降低胆固醇；略微苦涩的单宁能预防龋齿。人群观察实验也证实了巧克力诸如抗氧化、改善血管内皮细胞功能等作用。其中黑巧克力因其饱腹感强、降低食欲、营养丰富的特点一度十分受宠。

但是，在这里，我不得不告诉大家，国内常见的黑巧克力其实有一些是虚有其名。可可豆中的可可脂被誉为“绿色黄金”，具有很高的营养价值，我们之前提到的巧克力的闪光点大多数都是它的功劳。可以这么说：可可脂代表巧克力“含金量”。可可脂的好处多多，自然“金贵”，纯天然可可脂价格可达每吨3万多元。根据目前市场上的黑巧克力标准，只要可可脂含量不低于18％，其他包括植物油在内的可可脂代用品不超过5%即可。所以出于成本考虑，生产者会尽量减少可可脂的含量，转而更多使用价格较便宜的代可可脂。（代可可脂：我懂了，宛宛类卿是吧。）所以，市面上的有些黑巧克力，有可能近似于披着黑巧克力外套和味道的糖果而已。

天然可可脂 图片来源：网络

除了巧克力本身的品质以外，我们也不能忽略可可脂的“脂”字。尽管可可脂益处多多 ，但它终究也是脂肪的一种（可可脂：想不到吧。）它依然是一种高能量密度食物。对于大多数人来说，每日脂肪提供的能量不应超过总能量的30％，各种脂肪的总量应当限制在80g以内，否则就会大大增加心血管疾病的发病率。优质黑巧克力中所含的可可脂有近50％呢! 所以即便是再优质的巧克力也不能多吃。

听到这里，大家是不是迷茫了，那这巧克力我到底吃不吃？想要寻找减肥巧克力的朋友们看这里，专家给出了健康吃法指导：1.食用可可含量70%以上的黑巧克力。2.每天可以至多吃50g。3.喜欢经常吃零食的人可以随身携带它，嘴馋的时候就服用一些，既能抑制零食欲，还能减少热量。4.多吃蔬菜水果，要在正餐补充没有摄入的营养。5.不要同时宠爱巧克力和奶类制品。

兜兜转转，你苦心寻找的减肥朱古力居然就在你身边。学会正确食用巧克力，让你解锁巧克力的另一面。当然，吃巧克力的时候也不必想着那么多健康问题，巧克力说：适量就好，快乐就好。