揭秘胃酸：它在胃健康中的双重角色

作者：任庆玲

单位：山西白求恩医院

在我们的身体中，胃酸是一种常常被忽视却又至关重要的物质。它就像一把双刃剑，在我们的消化系统中扮演着双重角色，既为正常的消化过程提供有力支持，也可能在分泌失衡时引发各种健康问题。了解胃酸的奥秘，对于维护我们的消化健康有着深远的意义。

胃酸的正常功能（积极角色）

胃酸，化学名称为盐酸，是胃部分泌的一种重要物质，在维持胃健康方面有着不可替代的积极作用。

1.消化助手

胃酸能够激活胃蛋白酶原，使其转化为有活性的胃蛋白酶。胃蛋白酶就像一把剪刀，能够将食物中的蛋白质分解为小的肽段和氨基酸，这是食物消化过程中至关重要的一步。例如，当我们吃了一块牛排，胃酸开始分泌，激活胃蛋白酶原，从而启动对牛排中蛋白质的消化，为后续在小肠中的进一步消化和吸收做好准备。

胃酸还能帮助溶解一些食物中的矿物质，如钙、铁等，使它们更容易被人体吸收。比如菠菜中的铁元素，在胃酸的作用下，从原本难以吸收的形式转化为可吸收的亚铁离子，有助于预防缺铁性贫血。

2.抵御病菌

胃酸构成了人体胃部防御的第一道防线，胃内的强酸性环境（pH值通常在1 - 3之间）对于大多数随食物进入胃部的细菌、病毒、寄生虫和真菌等微生物来说是极其恶劣的生存环境，能够阻止它们在胃肠道内大量繁殖并引发感染，从而保护我们的身体免受多种胃肠道感染。

胃酸失衡的危害（消极角色）

然而，当胃酸的分泌失去平衡时，就会给胃健康带来诸多问题。

1.胃酸过多

引发胃食管反流病，当胃酸分泌过多时，胃内压力升高，酸性物质就可能反流到食管中。食管的黏膜没有像胃黏膜那样有抗酸的保护机制，胃酸反流会导致食管黏膜受损，产生烧心、反酸、胸痛等症状。患者常常在饭后或者平卧时感到烧心，这是因为胃酸反流刺激食管黏膜的神经末梢所致。

容易导致消化性溃疡，过多的胃酸会不断侵蚀胃黏膜或者十二指肠黏膜，破坏黏膜的保护屏障。如果黏膜的自我修复能力赶不上胃酸的侵蚀速度，就会形成溃疡。胃溃疡患者常常会在进食后感到上腹部疼痛，而十二指肠溃疡患者则多在空腹时疼痛，这与胃酸对不同部位黏膜的刺激时间和机制有关。

2.胃酸过少

影响食物消化，胃酸过少会导致胃蛋白酶原不能被充分激活，从而影响蛋白质的消化。患者可能会出现消化不良的症状，如腹胀、嗳气、食欲不振等。

长期胃酸过少还可能影响维生素B12、铁等营养物质的吸收，导致营养物质吸收不良，因为未被充分消化的食物无法在小肠中被有效吸收，进而可能引起体重下降、贫血等健康问题。长期胃酸过少还可能引发萎缩性胃炎。

胃酸过少增加胃肠道感染的风险，由于胃酸的杀菌能力下降，更多的病菌可能顺利通过胃部进入肠道，引发肠道感染，出现腹泻、腹痛等症状。

如何保持胃酸正常分泌

1.调整饮食习惯

保持规律饮食，定时进餐是关键。每天尽量在相同的时间进食，这样有助于调节胃部的生物钟，使胃酸的分泌也能保持规律。例如，每天早上7点、中午12点和晚上6点左右进食，让胃养成习惯，到了相应的时间就开始准备分泌胃酸进行消化工作。

避免暴饮暴食和过度饥饿，一次性摄入过多食物以及长时间的空腹会打乱胃酸正常的分泌节奏。每餐定时吃，吃到七八分饱为宜，既能满足身体的能量需求，又不会给胃造成太大负担。

2.合理饮食搭配

避免食用过多刺激性食物，辛辣、油腻、过酸或过甜的食物以及浓茶、咖啡都可能影响胃酸的分泌。比如过量食用辣椒可能刺激胃黏膜，导致胃酸分泌异常。而适当食用一些富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果和全谷物，有助于维持胃部的正常功能，间接促进胃酸的正常分泌。

3.改善生活方式

保持规律的作息时间，避免熬夜和过度劳累，适当进行运动，有助于增强体质和胃肠蠕动。学会调节情绪，保持良好的心态，避免长期精神紧张、焦虑、抑郁等情绪状态，因为这些都可能影响胃酸分泌。

戒烟限酒。烟草中的尼古丁和酒精都会对胃黏膜造成损害，干扰胃酸的正常分泌。戒烟和适量饮酒有助于保护胃部健康，保持胃酸分泌正常。

4. 合理用药

如果需要使用药物，应在医生的指导下进行，避免滥用非甾体抗炎药、激素类药物等可能影响胃酸分泌的药物。对于已经出现胃酸相关症状的患者，应遵医嘱使用抑酸药物或促胃酸药物进行治疗，切勿自行用药。

胃酸在我们的健康中扮演着不可或缺的双重角色，我们要重视它的作用，并通过合理的饮食、健康的生活方式以及正确的用药来维持胃酸的正常分泌和平衡。只有这样，我们才能让胃酸继续在消化过程中发挥积极作用，守护我们的身体健康，享受美好的生活。如果出现胃酸相关的健康问题，应及时就医，以便进行准确的诊断和适当的治疗。