大寒迎新春，南北习俗背后的温暖密码-

大寒，是二十四节气中最后一个节气，意味着旧年即将结束，新的一年马上就要开始。张嗣纲的《山居大寒雪》中写道“最疑天气级，指日转春官”更是印证了这个情况。

大寒有一个重要习俗---迎年

大寒节气，时常与岁末时间相重合。因此，这样的节气中，除顺应节气干农活外，还要为过年奔波——赶年集、买年货，写春联，准备各种祭祀供品，扫尘洁物，除旧布新，腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。

同时祭祀祖先及各种神灵，祈求来年风调雨顺。旧时大寒时节的街上还常有人们争相购买芝麻秸的影子。因为“芝麻开花节节高”，除夕夜，人们将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”，讨得新年好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。

在南方的大寒--吃糯米饭

在我国南方广大地区，有大寒吃糯米的习俗，这项习俗虽听来简单，却蕴涵着前人积累的生活经验，因为进入大寒天气分外寒冷，糯米是热量比较高的食物，有很好的御寒作用。糯米饭的做法五花八门，糯米有补中益气的功效，在寒冷的季节吃最适宜。

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在北方的大寒-吃饺子、腊八节活动

在北方，大寒时节常与腊八节相逢，这两大传统习俗相互交织，为寒冷的冬日增添了不少温情与祥和。

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饺子是北方人冬日里的心头好，尤其到了大寒，家家户户都爱包饺子。那一个个饱满的饺子，就像一家人围坐在一起，团团圆圆，暖意融融。在北方的一些地方，流传着“吃饺子防冻耳”的说法，这背后其实有着一段传说。相传医圣张仲景在冬天看到很多穷苦百姓耳朵冻烂，便用羊肉、辣椒等食材包成饺子状的“娇耳”，煮熟后分给百姓吃，大家吃了之后耳朵果然暖和了，冻伤也好了。从此，每逢大寒，吃饺子便成了驱寒保暖、祈求团圆安康的象征，寓意着新的一年家人团聚，幸福美满，寒冷的冬日里也能过得暖融融的。大寒期间，腊八粥也成了北方人餐桌上的常客。腊八粥的食材丰富多样，通常有大米、小米、糯米等谷物，搭配上红枣、桂圆、花生、莲子、核桃等多种干果，熬制出来的粥香甜可口、营养丰富。在寒冷的大寒时节，喝上一碗热乎乎的腊八粥，既能暖身，又能补充身体所需的能量和营养。而且腊八粥寓意着祈求新的一年生活幸福、身体健康、五谷丰登。那一碗碗腊八粥，承载着人们对美好生活的向往和对家人的祝福，喝下去的不仅是

粥，更是一份温暖和希望。

大寒时节饮食原则为保阴潜阳。

饮食宜减咸增苦以养心气，使肾气坚固，切忌黏硬、生冷食物，宜热食，以防止损害脾胃阳气。但燥热之物不可过食，食物的味道可适当浓一些，要有一定量的脂类，保持一定的热量。此外，还应多食用黄绿色蔬菜，如胡萝卜、油菜、菠菜等。

大寒节气阴盛阳衰，是一年中最冷的时期，也是滋养人体的最佳时机。

推荐药膳：

（1）当归生姜羊肉汤

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当归生姜羊肉汤，出自张仲景的《金匮要略》，具有补气养血，温中暖肾的功效，被誉为“冬季暖身第一汤”。“三冬”性凉，可选择当归生姜羊肉汤进行调和。

做法：当归20克，生姜30克，羊肉500克，黄酒、调料适量。将羊肉洗净、切块，加入当归、生姜、黄酒及调料，炖煮1-2小时，吃肉喝汤。

（2）芪杞炖子鸡

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功效：补中益气、滋阴助阳、增强抵抗力。

做法：将童子鸡1只（约500克）洗净，切为小块，加入黄芪30克、枸杞子30克、白术10克和葱姜蒜盐酒等调料，用文火慢炖1小时，食肉喝汤。

大寒养生有讲究

1、早睡晚起藏阳气

《素问•四气调神大论》曰：“冬三月，此谓闭藏……早卧晚起，必待日光。”这句话道出了冬季养生的要点。

早睡可以养人体的阳气，晚起可以养人体的阴气，使身体内的阴阳维持平衡，保证充足的睡眠，则有利于阳气潜藏，阴精蓄积。

在此期间，不建议大家在寒冷的早上或晚上进行户外运动。

2、保护头脚防寒气

大寒节气，天寒地冻，寒气容易损伤人体的阳气。人体内的血液得温则易于流动，得寒就容易停滞，所以冬季是脑血栓、心梗等心脑血管疾病及关节痛、感冒等疾病的多发季节。“头为诸阳之汇，而寒从脚下起”，这两个部位保暖好了，身体才能真正暖和，少生疾病。

3、充足饮水护阴津

一般来说，长江流域从冬至开始降水减少，经过一个月之后的大寒节气正是最干燥的时期。随着天地间水气的减少，人体内的阴液也会容易不足，而暖气和空调的使用，则会加剧这种干燥。因此，补水尤为重要。

对于健康成年人来说，应尽可能增加饮水量，最好确保在每天入睡前和起床后，都喝一杯温水。有条件的话，可常饮梨水以滋阴生津，润燥止咳，防止天气干燥导致的口干、咽干。还可以煮萝卜水饮用（最好是白萝卜），可以理气健脾、清热利尿，同时有促进消化之功。

4. 中医认为，“怒伤肝”

大寒时节，寒风凛冽，万物凋零，容易让人心气涣散、惊恐不安、精神萎靡不振，对身心健康危害较大。平时最好放松心情，注意调畅情志，保持宽松愉快的心情，才有利健康。

大寒，这个古老的节气，承载着岁月的流转与文化的沉淀。它不仅是自然季节的轮回节点，更是中华民族传统文化的重要体现。从南到北，各地的习俗虽异，却都蕴含着人们对生活的热爱、对健康的追求以及对新年的美好期许。在这个寒冷的时节，让我们在忙碌的迎年准备中，感受那份来自祖先的智慧与温情；在品尝各地特色美食时，体会那份独特的地域文化魅力；在养生保健的行动里，守护自己的身体，迎接新一年的挑战与机遇。大寒虽寒，但有家的温暖、文化的热度以及对未来的憧憬，这个节气便不再只是寒冷的代名词，而是希望与新生的起点。

来源：日历网、澎湃新闻、叶榭镇社区卫生服务中心、天气网、养生中国、317护健康宣教

供稿单位：重庆天极网络有限公司

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