奶茶里没有天然牛奶，你还会下单吗？

近期，某品牌奶茶因使用调和乳制品“冰勃朗”引发热议，让消费者在下单时多了几分犹豫。首都保健营养美食学会会长王旭峰表示，长期大量食用此类乳制品，无法像天然牛奶那样为身体提供充足的营养。

王旭峰介绍，天然牛奶富含蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D等多种营养成分，有助于骨骼发育、增强免疫力等。其脂肪多为天然乳脂肪，包含一些有益的脂肪酸。而乳制品在加工过程中可能会损失部分天然牛奶中的热敏性维生素等营养成分，一些乳制品为了改善口感、延长保质期或降低成本，还会添加糖、香精、稳定剂等。

奶茶商家为何更倾向于使用奶制品？王旭峰认为，成本是关键因素之一。天然牛奶价格相对较高，一些乳制品如“冰勃朗”的成本相对较低，能够降低奶茶的制作成本。乳制品经过加工调配，稳定性不易受温度环境影响，能够保证奶茶在储存和运输过程中不易分层、变质，维持良好的口感和外观。

此外，在风味方面，乳制品可以通过添加不同的香精和调味剂，调配出各种独特的口味，满足消费者多样化的需求，所以奶茶商家更倾向于使用乳制品。

来源：科普时报