错用保鲜膜，有毒有害还可能致癌！3步教你正确做法

在很多人眼中

保鲜膜

就是食物最简单的“护身符”

用来包裹剩菜、保鲜水果……

但你真的会用保鲜膜吗？

一块小小的保鲜膜

用对了是健康帮手

用错了就是“慢性毒药”！

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保鲜膜有哪些材质？

有啥不一样？

1、聚乙烯 (PE)：

特点：

（1）安全性高，不含塑化剂；

（2）透气性较好，适合短时保鲜；

（3）耐高温性差，不适合微波加热。

适用场景：

日常冷藏、包裹水果、蔬菜等冷食。

2、聚氯乙烯 (PVC)

特点：

（1）透明度高、延展性好，但可能含有塑化剂（如DEHP）；

（2）高温或接触油脂时，塑化剂易析出，存在安全隐患。

适用场景：不建议用于食品包装，尤其是高温或油脂性食物。

3、聚偏二氯乙烯 (PVDC)

特点：

（1）阻隔性能优异，耐高温、透气性低；

（2）适合长期保鲜和微波加热（需确认包装说明）；

（3）成本较高，环境影响较大。

适用场景：

适合包裹熟食、肉类等需要长期保鲜或加热的食物。

4、生物降解材料（如聚乳酸 PLA）

特点：

（1）环保，可生物降解，减少环境污染；

（2）耐热性和强度通常不如传统塑料，成本较高。

适用场景：

适合注重环保的家庭使用，适合短时冷藏或包裹冷食。

保鲜膜致癌

到底咋回事？

“保鲜膜致癌”的说法主要与PVC材质保鲜膜中添加的增塑剂（如DEHP）有关。

DEHP是一种环境激素，可能干扰人体内分泌系统。

DEHP被世界卫生组织（WHO）列为“可能对人类致癌”的物质（2B类）。

这意味着在动物实验中发现了致癌性，但对人体的致癌性尚未明确。长期接触DEHP可能增加乳腺癌、前列腺癌等疾病的风险。

我国《食品安全标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准》对增塑剂的迁移量有严格规定，确保其在安全范围内。

当PVC保鲜膜接触油脂性食物或处于高温环境时，增塑剂更容易析出并迁移到食物中，从而对人体健康造成潜在威胁。

3步教你！选对安全保鲜膜

1、看材质：

（1）日常使用：选择PE保鲜膜，安全性高，适合大多数家庭需求。

（2）加热需求：选择PVDC保鲜膜，耐高温且阻隔性能好，但成本较高。

（3）环保需求：选择PLA等生物降解材料，减少对环境的影响。

（4）避免使用：PVC保鲜膜，因塑化剂问题，不建议用于食品包装。

2、看标识：无论选择哪种材质，都要认准“食品级”“可微波加热”等标识，确保安全使用。

3、闻气味：安全的保鲜膜应无明显异味。如果有刺鼻化学味，可能含有害物质，立即停用。

健康使用保鲜膜

这些问题要注意！

1. 是否耐热

用保鲜膜加热或包裹高温食物前，确认其是否耐热或是否标注“可微波加热”。

如不确定时，避免用保鲜膜直接加热或包裹高温食物，改用微波炉专用盖或陶瓷碗覆盖。

2. 包裹酸性或高油脂食物技巧

酸性食物（如柠檬、番茄）可能加速塑化剂溶出，影响食品安全。

建议：酸性食物使用酸性食物专用保鲜膜；或者在食物表面垫一层膨化纸或油纸，再包裹保鲜膜，减少直接接触。

高油脂食物（如炸鸡、火锅底料）可能溶解保鲜膜中的有害物质。

建议：避免直接用保鲜膜包裹高油脂食物；用保鲜膜覆盖碗中的熟食或剩菜时，食物不要装得太满，与保鲜膜保持2厘米以上的距离。

3. 不要重复使用或长期包裹

反复使用的保鲜膜易滋生细菌，增加食品安全风险。

长期冷藏食物尤其叶菜类可能导致亚硝酸盐积累。

建议食物冷藏时间不超过24小时，叶菜类尽量当天食用；使用后及时丢弃保鲜膜，避免重复使用。

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别让癌症风险藏在日常生活的缝隙里！

审核专家

金永东

腹部肿瘤内科

博士、门诊一级专家硕士研究生导师