饮用自来水的软硬之谜

在我们日常生活中，你是否曾留意过，家中的饮用自来水（以下简称饮用水）有时口感不同，有的甘甜清冽，有的却带着一丝涩味？这一切，其实都与饮用水的“硬度”息息相关。今天，就让我们一起揭开饮用水硬度的神秘面纱，探寻它如何影响我们的健康。

硬度之谜：矿物质的天然馈赠

所谓饮用水硬度，是指水中所含钙、镁等矿物质离子的总量。硬度是自然界的恩赐，主要来源于自然界的岩石和土壤，当水流经这些地质结构时，会溶解其中的一部分矿物质，形成硬水。对维持人体正常生理功能有着不可或缺的作用。软水，即硬度较低的水，钙镁离子含量少，口感柔和；而硬水，则富含这些矿物质，口感可能略显苦涩。根据《生活饮用水卫生标准GB5749-2022》中的要求硬度最高限制为450 mg/L，我国部分经济发达城市如深圳、上海要求饮用水硬度要低于250 mg/L。然而硬度大于170 mg/L的水烧开就会产生水垢，水垢的存在影响水质感官，使得大多数居民对于水质安全存在质疑。

软硬之间：平衡才是健康关键

那么，饮用水硬度对我们的健康有何影响呢？首先，适量的硬度对人体是有益的。钙和镁是人体必需的矿物质，适量摄入对于骨骼健康和心血管系统都有益处。饮用含有适量钙、镁离子的硬水，有助于补充人体所需的矿物质，促进健康。

然而，过高的硬度也可能带来一些不利影响。硬水中的钙、镁离子容易与水中的其他物质结合，形成沉淀物，如碳酸钙等。这些沉淀物在人体内积累，可能导致结石的形成，尤其是肾结石和胆结石。

那么，我们该如何选择适合自己的饮用水呢？对于饮用者而言，也可以采用适当的方法来减少开水的水垢。在烧水时，滴入微量的白醋至水中，可以在一定程度上减少水垢的产生，也不会对水味造成太大的影响；或者通过物理过滤的方式滤掉水垢来提高饮用口感。你可以选择安装家用净水器来降低水的硬度，或者购买瓶装软水来饮用。

总的来说，饮用水硬度与健康密切相关。适量的硬度对人体有益，但过高的硬度也可能带来不利影响。因此，平衡硬度，实现高品质饮水，这有助于我们更好地保护自己的健康。

[1] 高文海,张彦菊,程欣欣,等.饮用水硬度详述及其对口感健康影响分析[J].食品工业,2023,44(06):148-152.

[2] 生活饮用水卫生标准 GB5749-2022

[3] 王琴, 杨爱静. 我国桶装饮用水标准的发展状况[J]. 食品工业, 2016, 37(4): 255-259

撰稿：重庆市永川区疾病预防控制中心 陈丽主管技师、刁珩检验技师、邹静波主任技师，重庆市沙坪坝区疾病预防控制中心 王德苗主管技师