再不抗糖，小心皮肤变成红烧肉？

随着“抗糖化”这个概念的火爆，许许多多打着“抗糖化”旗号的产品如雨后春笋般冒出～～～

仿佛抗衰老的金标准就是：

“想要不变老，抗糖要做好！”

事实真的是这样吗，抗糖化到底是什么？

1. 糖化反应是什么？

糖化（Glycation）指的是在不受酶的控制下，蛋白质或脂质分子上附加糖类分子（例如果糖或葡萄糖）的过程。糖化既可以发生在我们的体内(endogenous glycation)，也可以发生在体外(exogenous glycation)哦。

在我们做饭的的时候，把糖与蛋白质或脂肪一起烹饪，就是在发生体外的糖化反应。比如，烧红烧肉的时候加上糖，肉就会变成诱人的焦褐色。

体内的糖化反应发生在我们摄入的糖分过多，血糖浓度居高不下时。这些无处可去的糖就开始“攻击”我们身体内的蛋白质，并最终生成糖化终产物(Advanced Glycation End Products，AGEs)。这些糖化终产物与很多慢性疾病相关，例如心血管疾病、阿尔茨海默病、癌症等等。

针对小仙女们最关心的护肤来说，我们平常摄入的超量的糖，的确可能会跟我们脸上的胶原蛋白和弹性蛋白反应，生成深色的 AGEs，我们原本白白嫩嫩的皮肤就会慢慢变得发黄、暗沉……可以说糖化确实是我们皮肤衰老的众多原因之一哦。

2. 抗糖化的正确姿势

我们怎么做才能正确抗糖呢？

用抗糖丸？抗糖面霜？抗糖液？抗糖面膜？

这些打着抗糖旗号的产品，就目前的科技水平来说都是智商税！！！

其实抗糖最最最重要的就是减少游离糖的摄入，健康饮食外加适量运动～

游离糖是指在食品制作过程中添加的糖，比如蜂蜜、糖浆，奶茶里的糖、碳酸饮料里的糖、果汁和浓缩果汁里的糖。再比如我们做菜、做甜品加的糖等等，都是游离糖。

世界卫生组织建议我们每天摄入的游离糖应该控制在每天总能量的10%以下，最好不超过5%。《中国居民膳食指南》中推荐每日摄入的添加糖不超过50g，最好少于25g。

以我们最熟悉的可口可乐为例，营养成分表上标注的每100mL可乐中含糖为10.6g，一罐可乐330mL，含糖量就高达34.98g！！！

所以，在抗糖大计中，小仙女们一定要顶住可乐、奶茶、甜品的诱惑啊！！！

最后胖胖再悄咪咪地说一句。除了糖化反应，紫外线也是很重要的加速衰老的原因。各位小仙女们，护肤抗衰老一定要防晒抗糖双管齐下哦～

参考资料：

1.武汉协和医院内分泌科科普：我命由我不由天，那就学会自己主动远离游离糖吧

2.Wikipedia: Glycation

注：文中图片来自网络