北方紫苏栽培技术要点

紫苏又被称作聋耳麻、唐紫苏、假紫苏、兴帕夏噶等，是栽培历史悠久的药食兼用植物，其种子能够榨油为人食用，紫苏叶可作青菜生食，叶梗与茎可入药。在我国北方地区，紫苏主要用以提炼苏子油，同时兼作药材，具有较高的经济价值。北方紫苏种植主要有东北、西北两个产区，因其适应性较强，对气候环境、土质成分要求相对较低，种植效果很好。

1 紫苏概述1.1 紫苏形态与习性紫苏属于草本植物，生长周期为1年，是唇形科紫苏属的唯一种类。紫苏平均株高为100 cm，紫苏茎呈四棱形，根系发达，具有多个分枝，呈绿色。紫苏整个植株外表长有绒毛，紫苏叶多为圆形或阔卵圆形，叶片褶皱或平整，边缘呈锯齿状，叶柄长度为5 cm左右，花冠为粉红色、粉紫色或白色。小坚果呈球形且具有网状纹理，黄褐色。

紫苏生长周期一般为90～140 d，环境适应能力较强，对于气候、土质等条件的要求较低，且具有抗涝、抗旱、抗贫瘠等特点。紫苏生长前期，环境气温较低时生长缓慢，生长中后期，随着环境气温的升高，紫苏生长速度也随之加快。

1.2 紫苏的主要用途紫苏幼苗可制作成咸菜，口感极佳。紫苏叶可入药，具有宽中行气的作用，能够助人发汗，化解鱼蟹之毒。紫苏梗入药能够安胎止痛，理气宽中。苏子经过加工后能够制成苏子油，具有抑制血栓、降低血脂、护眼养肝、提高记忆力、降低过敏反应等功效。同时，长期服用苏子油还对高血脂与冠心病的预防有一定功效。

2 北方紫苏栽培技术2.1 地块选择紫苏对土壤环境要求相对较低，但是在黑土、草甸土与碳酸盐黑钙土等土壤环境下会达到最佳生长状态。应当选择排灌效果良好的二洼地段或者宽阔平坦地段种植紫苏。科学合理轮作，避免重迎茬现象。常见的轮作方式为：先种植一轮大豆，然后种植两轮玉米，最后种植紫苏；或者先种植两轮玉米，然后种植一轮大豆，最后再种植紫苏。

2.2 整地施肥前一茬种植需要深翻土壤，通常在秋季进行深翻地起垄沟，随后第2年春季进行镇压操作，若在温室大棚内种植紫苏，则需要客土，结合施肥进行。紫苏育苗用土主要为林下腐殖土与杨树末，其中杨树末占1/3（质量比），林下腐殖土占2/3。

紫苏施肥以底肥为主，施加少部分叶面肥料。紫苏种植需肥量较大，底肥为有机肥料15 000 kg/hm2，复合肥料150 kg/hm2，也可以使用经过充分发酵的人畜粪便替代复合肥料。叶面肥料可施用液态生物肥料900～1200 mL/hm2，在紫苏开花前对叶面喷施3次。若是温室大棚种植紫苏，则以底肥为主，可以使用发酵好的动物粪便，施肥量大约为7000 kg/hm2，随土地翻整时均匀混入。若是裸地种植，在紫苏幼苗长至5 cm左右时追加施肥，肥料可为动物粪便、尿酸等含氮肥料。在温室大棚内移栽后7 d需要追肥1次，之后可每半个月追肥1次肥料，尿素、发酵好的人畜粪便或肥饼均可。采用沟施或条施方式。

2.3 紫苏品种选择北方紫苏种植以油用型紫苏品种为主，如“冀紫2号”“奇苏2号”等，若以叶用为主，则应选择发育周期略长的紫苏品种，这样可以多茬采摘，同时保证紫苏叶片的质量。若种植紫苏的主要目的为加工去皮，则需要选择大粒品种，以方便后续工作，保证紫苏质量。如果要求紫苏中红色素含量相对较高，则应该发育周期较长的品种。如果进行露地栽培，则尽量不选用生育周期长的品种。温室大棚种植相对室外种植对紫苏生育周期要求不严。若紫苏无主要明确目的，则选择生育周期为中等时间的紫苏品类最为合理，确保药用、油用与食用质量即可。

2.4 播种工作2.4.1 种子处理播种前用清水对紫苏种子进行清洗，在阳光下曝晒3 d，这样紫苏种子的发芽率能够达到90%以上，同时使用多菌灵可湿性粉剂，参考说明书进行拌种。使用开水蒸煮杨树末20 min，冷却后将其装入紫苏育苗箱内，用水浇透并将其压实铺平。

2.4.2 播种要点北方地区紫苏种植时间多集中在春季到秋季之间，这一时间段阳光充足，温度变化相对较小。生育周期在4个月左右的紫苏品种需要在秋季前完成种植工作，以确保种子能够正常发育生长和成熟。生育周期在5个月左右的紫苏品种可以在冬季种植，选择室内温室大棚种植。

室外种植采用垄沟种植方式，垄间距为70 cm；温室大棚种植采用高低畦种植法，畦宽度为1 m，畦上设双行，行间距为50 cm，株间距为45 cm。室外种植可使用机械播种，播种深度为2 cm左右，播种量为7～10 kg/hm2，播种后及时回填土壤。如使用育苗箱，在杨树末上均匀播撒种子，每平方米约播撒2200粒，播种后填压1 cm的杨树末，育苗箱外覆盖泡沫、报纸等物品，待紫苏幼苗顶土后将其去除。

2.5 种植密度室外种植法需要保证每公顷紫苏幼苗的数量在4.6万株左右，株间距在35 cm左右。若温室大棚种植，需要保证每公顷紫苏幼苗的数量为5万株。合理控制密度能够有效保障紫苏生长与营养吸收，加强抗病性能与抗倒伏性能。

2.6 田间管理2.6.1 除草室外种植紫苏进行除草工作时，可以使用人工除草与化学药品相结合的方法。除草工作需要进行2次，第1次在紫苏长到5 cm时开展，第2次在紫苏长到15 cm左右时进行。针对禾本科类杂草，每公顷土地使用含量为5%的精喹禾灵乳油1000～1200 mL/hm2，兑水450 kg对紫苏叶茎进行喷雾处理。针对单子叶或双子叶类杂草，可以使用75%异丙甲草胺乳油1500 mL/hm2，兑水650 kg对土壤进行喷雾处理。温室大棚种植的可使用土壤表面覆盖黑色薄膜的方法防治杂草。

2.6.2 防虫在紫苏种植中主要虫害为红蜘蛛与菜青虫，红蜘蛛会啃食紫苏茎叶，导致叶片出现红色斑块，发生枯萎、卷缩甚至脱落现象。菜青虫主要附着在紫苏叶片，啃食紫苏叶肉，造成叶片残缺，最终导致紫苏枯死。室外种植可以使用5%高氯氰菊酯乳油500 mL/hm2，兑水450 kg对紫苏叶面进行喷雾处理，以防治菜青虫，也可使用4%阿维高氯乳油或者16%哒螨灵乳油2500倍杀虫液200 mL/hm2，对紫苏叶面进行喷雾，以防治红蜘蛛。温室大棚种植紫苏时可以使用防虫网或悬挂粘板，以防治菜青虫。

2.6.3 防病紫苏的常见病害为斑枯病与锈病。斑枯病会导致紫苏叶片出现褐色圆斑，圆斑位置逐渐干枯直至穿孔。锈病主要危害紫苏叶片与花梗，鞘锈菌在叶片上形成疱斑群，吸收叶片养分，导致叶片枯黄，颜色如铁锈。可以使用三唑酮可湿性粉剂500 kg/hm2，对紫苏叶面进行喷雾处理。也使用多菌灵进行拌种，能够有效预防多种病害。温室大棚种植紫苏时需要注意棚内环境，保证通风良好，可通过覆盖地膜、节水型滴管降低温室大棚内的空气湿度，防止紫苏因湿度过高、空气不流通等问题发生病害。

2.7 灌溉北方气候干燥且降雨量相对较少，室外种植紫苏时需要在播种时同步进行灌溉，以确保紫苏种子萌芽。紫苏进入快速生长阶段后，水分需求量相对较大，因此需要5～7 d进行1次浇水。温室大棚种植紫苏，水分供给工作可以使用膜下滴管或直接滴管的方式，每隔3～5 d进行1次。

3 收获若成熟紫苏以叶用为主，则需要注意采摘时间，当紫苏叶面横向径在12 cm左右时即可进行采摘，此时叶面质量良好，叶片宽大且肥厚，同时是紫苏叶面产量巅峰时期。若成熟紫苏主要用于榨油，则可以在紫苏种子转变成褐色或棕褐色，且紫苏叶呈黄褐色时开始采摘。若需紫苏红色素含量达到要求，则需等到紫苏开花末期或者紫苏种子半熟期再进行采摘，此时紫苏叶片发育成熟，质量较好。通用性紫苏通常在9～10月进行采摘，采摘工作尽量选择晴天进行，方便采摘、运送、加工等工作的开展。

4 总结紫苏作为药用、食用皆可，具有极大的发展潜力，针对紫苏开展的食品加工、药材制作等要采取天然绿色无污染的方式进行，以确保发挥紫苏的实际应用价值，同时符合绿色环保的新农业发展理念。