白天禁食晚上吃饭能减肥？

 日间禁食，小鼠很苗条

　　一项小鼠实验似乎揭示出肥胖流行的一个出人意料的原因。若此研究亦能在人类身上被证实，那么我们也许就有办法既享受甜品，又不至于冒体重飙升以及肥胖病的风险。

　　“我们希望找出比计算卡路里更为简单的方法来控制体重，”论文的主要作者、加州拉荷亚萨克研究所的调节生物学家潘达（Satchidananda Panda）说。这项研究结果发表在5月17日的《细胞代谢》上。研究者把实验小鼠分成不同小组、用不同方式喂养100天。其中有两组小鼠喂以高脂高热量 的鼠粮，其中一组小鼠任何时候想吃就吃，昼夜不限。而另一组只能在夜间的8小时内进食（小鼠为夜间活动的动物）。

　　具体到人身上，简单说就是比如看《甄嬛传》的时候不要吃冰激凌；跟朋友聊天时二锅头一瓶就够了；睡前牛奶也最好免了。

　　结果令人大为吃惊。那些虽用高脂肪食物喂养，但每天早早结束进食并连续16个小时禁食的小鼠保持了苗条的体态——几乎与吃标准鼠粮的对照组一样，而 那群不分昼夜想吃就吃的小鼠则变肥了。且体重增加并不是最大的问题，肥胖小鼠还患上了高胆固醇、高血糖、脂肪肝等代谢疾病，而一定时间内禁食的小鼠几乎没 有任何炎症或肝病的迹象，胆固醇和血糖水平也基本与对照组没有区别。转轮测试运动能力的结果显示，进食时间限制组的小鼠拥有最持久的耐力和最强的控制力。

　　数据显示，胃、大脑和消化系统在处理过摄入的能量后需要休息；否则会出现代谢疲劳，再加上高热量高脂肪饮食，结果自然就是体重增加、脂肪堵塞肝脏、胆固醇堆积于动脉、未利用的葡萄糖游离在血液中。

　　对于每天禁食16小时的小鼠，它们的消化系统激素、胆固醇和血糖指标皆显示，肝脏内的酶在积极努力地将胆固醇降解为胆汁酸。体内储存的“褐色脂肪” （能将多余能量转化为热的脂肪组织）也活跃起来，肝脏亦停止了葡萄糖的生产。“脂肪燃烧时，它们的体温的确升高了。”潘达说，“每日定时禁食的效果是相当 显著的。”

 假如我们也是小鼠

　　37岁汽车修理工加沙自打成年开始体重就稳步增长，他表示对这个办法极有兴趣。他相信，每天早早结束三餐，克制吃零食的欲望能够使他轻一些（他目前有两百二十多斤）。他说：“看起来比去健身房做有氧运动容易多了。”

　　不过这项研究在肥胖症专家中既引起了兴趣，也招来了反对。他们强调小鼠可不会被快餐店的深夜特卖吸引，没有其他菜单可选，也不能挑进食的时间。另 外，作为夜行动物，小鼠与人有着不同的生物钟。所以，如果仅由此实验认为人们也可以在8小时内大肆饕餮牛排薯条，然后停止进食16个小时，是不够成熟的， 而且几乎可以肯定是有风险的。

　　“我也希望这是真的，不过我表示怀疑。”波士顿大学医学院肥胖症研究主任克奇说。北卡罗莱纳大学的营养学专家波普金则认为，这项研究踏进了未知领域，有待继续探索。1992年公布的一项临床试验显示，少量多次的进食才有助于控制胰岛素水平，更利于长寿。

　　“仅仅这一项研究并不能推翻以前的结论，”波普金说：“不过它确实提醒了糖尿病、肥胖症和心脏病领域的专家，应该在动物和人类身上作更进一步的研究。”

　　潘达也表示他们的研究需要改进，并在人身上做实验，才有可能加入到对抗肥胖症的战役中去。尽管禁食16个小时如此显著地阻止了小鼠发胖，可是并不一 定适用于人类。不过，尽量在夜间禁食确实是一个简单廉价又鲜有副作用的方法，无须精确计算卡路里，更无须挨饿——除非你真的是没有啤酒就没法看季后赛，没 有蜂蜜和茶就睡不了觉。（编辑;卷扬机）