舌尖上的中国:主食的故事科普中国 2016-04-19 |
图4 中国主要粮食作物分布图
除了传统南方和北方地区的主食,青藏地区由于地理位置独特,该地区的主食也非常具有特色。在青藏高原区,海拔高气候寒,为了适应高原的高寒特点,青稞等青藏高原农作物一般具有耐寒耐旱生长期短的特点。糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉,食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀,用手捏成团即可。它不仅便于食用,营养丰富、热量高,很适合充饥御寒,还便于携带和储藏。
图5 北方地区主要农作物
不同的主食,反映出的是不同地区的饮食特色。无论是热气腾腾的饺子,还是香喷喷的米饭,亦或是藏民随身携带的糌粑,都是劳动人民运用智慧“因地制宜”发展农业的所得,是他们辛勤劳动的结晶。作为中国人,在品尝主食的同时我们也需要去了解主食背后的故事。
简介:中国地域广阔,各个地区的人们所享受的主食也截然不同。北方人热衷面食,南方人最喜爱的主食是米饭。藏族人喜欢食糌粑。主食的不同,反映出当地自然环境差异对农作物的影响。北方主要位于中温带和暖温带,主要粮食作物为小麦,玉米,谷子,高粱等。北方人爱吃的面食,是由农作物小麦磨成的面粉制成的。南方地区主要位于亚热带和热带,主要粮食作物为水稻。因为水稻是一种对热量和水分的要求比较高的农作物。在青藏高原区,耐寒耐旱生长期短的青稞为主要农作物,糌粑是由青稞磨成的粉制成的。
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责任编辑:果仁
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