新研究表明人类对食物的嗅觉敏感度会因为刚吃过而降低

　　一项最新研究表明，人们对食物气味的敏感程度会因为刚吃过此类食物而降低。例如，当你在散布之前刚刚吃过蛋糕等烘培食品，那么当你经过面包店的时候闻到香味也不会想要吃甜食，而不仅仅是因为你吃饱了。

　　这篇名为《Olfactory perceptual decision-making is biased by motivational state》（嗅觉感知决策受动机状态的影响）的论文于 2021 年 8 月 26 日发表在《PLOS 生物学》杂志上。

　　研究发现，刚刚吃过披萨或者肉桂卷的参与者不太可能感知到“膳食匹配”的气味。这些发现随后得到了大脑扫描的证实，该扫描显示大脑中处理气味的部分的大脑活动也发生了类似的改变。这些发现表明，正如气味调节我们的饮食一样，我们吃的东西反过来也调节我们的嗅觉。

　　西北大学范伯格医学院神经学和精神病学及行为科学助理教授、研究报告的资深作者 Thorsten Kahnt 说，食物摄入和嗅觉系统之间的反馈可能具有进化的好处。Kahnt 说：“如果你想想我们的祖先在森林中漫游，试图寻找食物，他们找到并吃掉浆果，然后对浆果的气味不再那么敏感。但也许他们对蘑菇的气味仍然敏感，所以理论上它可以帮助促进食物和营养摄入的多样性”。