维生素学

　　维生素学是研究维生素构成与及其功用的一门科学，维生素作为人类生存的必需品，我们必须要准确认识它们。

　　简介

　　20世纪是维生素科学发展最快的100年,百年来维生素作为人类必需营养素及防治维生素缺乏病药物的研究,取得长足进步,特别是在征服维生素缺乏病方面,建立不朽功勋1。如今典型的维生素缺乏病已罕见,但很多人处于维生素摄入不足或缺乏状态,而维生素摄入不足或缺乏,又不会有饥饿感,即所谓“隐性饥饿”(hiddenhunger),这对健康的危害更加严重,特别是研究发现维生素摄入不足或缺乏与慢性病的发生发展有关,于是人们对补充维生素预防慢性病的作用进行了大量研究。2002年,哈佛公共卫生学院Fletcher博士和哈佛医学院Fairfield博士2收集1966年至2002年在Medline上发表的关于维生素和常见慢性病关系的文章,经过荟萃分析,得出结论并在JAMA杂志上发表:“某些维生素摄入不足,导致典型的维生素缺乏症,是慢性病发生的危险因素”,“成人每天补充一片多种维生素制剂,能够有效地减低癌症、心脏病、骨质疏松症等多种慢性疾病的发病率”。5年后的2007年,还是在JAMA杂志上B jelakovic等发表了截然相反的报道。B jelakovic等3收集了1990年至2005年国际上发表的68篇相关文章,从中选择值得信赖的47篇文章进行荟萃分析,结论:“服用抗氧化剂死亡率增加5%;分别而言,服用维生素E的人死亡率增加4%,服用β-胡萝卜素增加7%,服用维生素A增加16%,没有证据表明维生素C能延年益寿……

　　近年来抑郁症逐渐走进公众视野，研究者也一直在寻找治疗和缓解抑郁症状的办法。研究者发现抑郁症患者血清维生素B12平均水平较正常明显降低,维生素B12缺乏发生率高，补充维生素B12辅助抗抑郁剂治疗可明显提高疗效4。

　　维生素补充剂

　　维生素补充剂是指：维生素保健品、药品等额外补充维生素的一种制剂。虽然维生素补充剂可以补充人体的维生素，但有研究者认为普通（正常饮食）的人群，服用维生素补充剂或者矿物质补充剂没有益处，相反倒可能有害5。

　　本词条内容贡献者为:

　　郭磊 - 副教授 - 西南大学心理学部