鹧鸪

　　鹧鸪（鹧鸪）

　　鸡形目 > 雉科 > 鹧鸪属

　　山鹑(partridge)类几种常见的猎禽的俗称。

　　鹧鸪是一种山中珍禽，中央电视台多次报道、宣传，大力推广鹧鸪养殖。其最大特点就是：肉厚骨细、营养丰富，每只成年体重约1市斤，每只售价仅28元左右，谁都买得起，无论城市农村极为俏销，需求巨大。

　　饲养鹧鸪的4大优势

　　1、营养高：经华西医科大学公共卫生学院测定，鹧鸪肉所含蛋白质为30.1%，比普通鸡肉高1倍，脂肪含量则低4.2%。自古民间有“飞禽莫如鸪”、“一鸪顶九鸡”之说，足见其营养、滋补、保健功效之神奇，是男女老少皆宜的滋补佳品。民间把鹧鸪作为健脾消疳积的良药，治疗小儿厌食、消瘦、发育不良，效果显著。妇女在哺乳期间食用鹧鸪对促进婴儿的体格和智力发育具有明显的效果。

　　2、易饲养、成本低：鹧鸪属杂食性鸟类，抗病力强，饲养简单。主食植物种子、花、草、菜、根等，规模养殖用普通饲料加青草、树叶饲养。城乡空房、仓库均是圈养鹧鸪的好场所，每平方米养10只，也可高密度多层笼养，一个50平方米的房间可养几千只。 出壳80天可达0.8~1.0市斤即可上市，耗料约2公斤，成本3.5元。本农庄经过长期的摸索实践，饲养技术有重大突破，饲养180天可开产，每只鹧鸪年产蛋量120枚，受精率、孵化率、育雏率可达85~90%。

　　3、效益高：在良好的饲养管理条件下，一个劳力可养50组（每组1公3母），年出笼商品鸪约1万只，每只28元左右，年产值达10~15万元，利润可达6~11万元。由于鹧鸪抗病力强、养殖风险小，其效益是普通鸡、鸭、猪、兔等传统养殖业的5~10倍。

　　4、销量大：鹧鸪鲜美无比，价格又便宜，倍受国内外消费者的欢迎，还被作为人民大会堂招待外宾的美味佳肴。据国家有关部门调查表明，日本需求量极大，市场售价为6000日元/只。一些厂商已开始出口东南亚和日本，小小鹧鸪正进入国际市场。“一鸪顶十鸽，有鸪不吃鸽”的说法在香港很流行，每只鹧鸪50港币仍供不应求。预测今后香港每年从内地购入鹧鸪将达几亿只之巨。据有关资料显示，全国年需求量约2亿只，但目前全国产量只有5000万只，只有市场需求量的四分之一。

　　鹧鸪又称石鸡、红腿小竹鸡，鹧鸪肉是一种很好的滋补营养品。鹧鸪骨细肉厚，肉嫩味鲜，营养丰富。鹧鸪肉蛋白质含量为30.1%，比珍珠鸡、鹌鹑均高6.8%，比肉鸡高10.6%。脂肪含量为3.6%；比珍珠鸡低4.1%，比肉鸡低4.2%。并含人体所必需的18种氨基酸和的64%的不饱和脂肪酸。具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养特性。

　　描述：雄鸟：中等北京动物园鹧鸪体型(30厘米)，不会误认的黑色鹑类。枕、上背、下体及两翼有醒目的白点，背和尾具白色横斑。头黑带栗色眉纹，一宽阔的白色条带由眼下至耳羽，颏及喉白色。雌鸟似雄鸟，但下体皮黄色带黑斑，上体多棕褐色。

　　虹膜－红褐色；嘴－近黑；脚－黄色。

　　叫声：独特的洪亮而刺耳的鸣叫，声如 ‘do-be-quick-papa’或 ‘come to the peak ha-ha”。晨昏时数鸟可同时鸣叫。

　　分布区域：印度东北部至中国南部及东南亚。引种至菲律宾。

　　分布状况：常见留鸟，见于云南西部及南部、贵州西南部、广西、海南、广东、福建、江西、浙江及安徽。

　　习性：栖于低地至海拔1600米的干燥林地、草地及次生灌丛。

　　俗名：赤姑 花鸡 怀南 越雉 鹧鸪 鹧鸪鸟 中国鹧鸪

　　生活习性

　　鹧鸪被驯化的历史较短，仅有50年左右，所以家养鹧鸪同野生鹧鸪仍有许多共性和特殊性。1，鹧鸪喜温暖，怕寒冷，怕炎热，喜光照，喜干燥，怕潮湿，厌阴暗。适宜气温在20℃～24℃，相对湿度60 %。昼夜光照时间为14～18小时的条件下，鹧鸪生产性能发挥的最好。气温低于10℃或高于30℃，对鹧鸪的生长发育和生产均为不利。2，鹧鸪喜欢群居，胆小，易受惊。遇到响声或异物的出现，立即出现不安，跳跃飞动，反应灵敏。有较强的飞翔能力，飞翔快，但持续时间短。3，鹧鸪生长快。尤其是12周龄前生长较快，刚出壳的雏鹧鸪，体重为14～16克，10周龄时，公鸪体重达500克，相当于初生重的33～38倍。4，鹧鸪食性广，是杂食性鸟类。不论杂草、籽实、水果、树叶、昆虫或人工配合的混合饲料，均能采食，且觅食能力强，活动范围较广。5，鹧鸪好斗。由于鹧鸪驯化时间短，仍有野性。雌鹧鸪性稍温驯，雄鹧鸪性好斗。性成熟后的雄鹧鸪，在繁殖季节，常因争夺母鹧鸪而发生激烈的啄斗，直到头破血流。6，鹧鸪有趋光性。在黑暗的环境中如发现有光，就会向光亮处飞窜。

　　鹧鸪品种介绍

　　鹧鸪产于我国云南、贵州南部、广东、广西、海南、福建、浙江、山西及安徽黄山也有分布。

　　当前鹧鸪在世界的品种与分布大致如下：

　　(一)法国和西班牙红腿鹧鸪 分布于法国和西班牙。

　　(二)岩鹧鸪 分布在意大利、南斯拉夫、罗马尼亚、保加利亚、希腊、阿尔巴尼亚等地中海国家。

　　(三)野鹧鸪 分布在土耳其、叙利亚、伊拉克、黎巴嫩、塞浦路斯、伊朗、尼泊尔、印度、俄罗斯、蒙古和中国的内蒙古、西藏。

　　(四)巴勃雷鹧鸪 分布在阿尔及利亚。

　　(五)大红腿鹧鸪 分布在中国西南部。

　　(六)阿拉伯红腿鹧鸪 分布在沙特阿拉伯南部和也门。

　　(七)菲尔比红腿鹧鸪 分布在沙特阿拉伯的中部。

　　育成鹧鸪的生理特点

　　雏鹧鸪在夏、秋季经30～40日龄的育雏后，外界温度与育雏室的温度较高，就可脱温，转入育成期的饲养和管理。如冬、春季节温度低、室内温度不到20 ℃ ，仍需对6周龄后的鹧鸪人工供暖保温。

　　鹧鸪在育成期羽毛已逐渐丰满，有飞翔能力；活泼好动；食欲旺盛，其中7至13周龄内鹧鸪的体重绝对增重最快（平均每只每日增重达6克多）；体温自动调节机能逐渐完善，有一定耐寒能力，基本可以脱温饲养。

　　在此阶段要进行人工选择，将好的鹧鸪留下做种用，不好的或多余的做肉用鹧鸪处理。

　　这一时期，鹧鸪易长成飞喙，要经常修剪飞喙。维护好运动场的护栏网，关好门窗，以防鹧鸪飞逃。注意保持饲养场的环境安静，饲料中营养物质要全面且比例平衡。对种用鹧鸪要注意加强运动，防止身体过肥，否则影响配种能力。育成期鹧鸪还没有发育成熟，可以雄雌混群饲养。

　　鹧鸪舍屋顶的式样

　　鹧鸪舍一般多为平房，常见的鹧鸪舍屋顶式样有：

　　（ l ）单坡式：单坡式结构的鹧鸪舍，跨度小，用材较少，经济实用，阳光充足，雨水后流，前面容易保持干燥，因为前面多设有运动场。这种结构的鹧鸪舍，其室温易受外界气温的影响，适于小规模饲养鹧鸪。单坡式鹧鸪舍一般进深3米，前墙高2.6 米，后墙高2.3 米，正面宽根据饲养规模而定，并可根据具体情况隔成若干间。

　　（ 2 ）拱式：拱式造价低，用材少，屋顶面积小，除排水性不如单坡式，其他建筑指标基本类似，适于缺乏木材、钢材和少暴雨的地区建造。

　　（ 3 ）双坡歧面式：双坡歧面式与双坡式的建筑指标大同小异，区别在于：双坡式鹧鸪舍从侧面看左右对称，双坡歧面式的左右不对称，其后坡较前坡大。因此，双坡歧面式具有双坡式鹧鸪舍的大多数特点，但采光条件较好，克服了双坡式的不足之处。双坡歧面式鹧鸪舍适宜于强调保温的北方地区。

　　（ 4 ）双坡式：双坡式的跨度较单坡式大，但因建筑材料的限制，又不能造得过大，是目前应用较广的一种鹧鸪舍，适于大规模机械化养鹧鸪。但舍内采光和通风较单坡式鹧鸪舍稍差。这种鹧鸪舍一般跨度在6米左右，最大不超过9米，檐口高2～3 米以上。

　　（ 5 ）气楼式：气楼式鹧鸪舍，因有气楼，既便于通风，又便于双层顶采集阳光，所以，通风和采光较双坡式好，其他与双坡式相似，只是造价稍高。

　　（ 6 ）半气楼式：半气楼式鹧鸪舍的屋顶有气窗，其他与双坡式类似，但因为有气窗，便于通风和采光，这也使屋顶结构复杂，增加了造价。

　　（ 7 ）大型连续式：大型连续式鹧鸪舍是大跨度、大规模的一种鹧鸪舍。适于平养或笼养育成阶段的鹧鸪。