葡萄对肥料的需求特点是啥？果农如何“对号入座”摆脱迷茫施肥困境？

“果树一枝花，全靠肥当家”。作为落叶木质藤本的葡萄植株，因其生长旺盛，结果量大，对土壤养分需求较高，在整个生长季中，平均每产生100kg果，大约需要从土壤中吸收氮素0.3-0.6kg、钾素0.3-0.65kg、磷素0.1-0.3kg。但因葡萄适种范围广，我国南北方多数区域都可定植，所以生产上因肥料施用不够或施用结构不合理所导致的树势不稳、产量不高、缺素症严重及果实品质差等现象日益凸显。针对此问题，笔者在前期对葡萄钾、硼、镁、锌、铁等元素缺失症状分析的基础上，重点阐述下葡萄植株的需肥特性以及生产上果农所需要采取的营养调控措施。

一、葡萄需肥特点分析

在葡萄整个生长过程中，对肥料的需求量就大，不仅需要氮、磷、钾等大量元素的稳步供应，而且还需要钙、镁、硼、锌、铁等中微量元素的适量补给。对葡萄植株的整体肥料吸收效应进行分析发现，需求量最大的无外乎氮、磷、钾3种大量元素肥料，具体这三种元素在葡萄植株生长中发生何种特性，有何特点可追寻呢？

1、氮元素

氮元素作为增加葡萄植株枝叶数量、扩增树势及副梢萌发的关键元素，对于葡萄的花芽分化、产量及品质提升有着重要作用。正常情况下，一亩葡萄园年需要纯氮肥料在12-18kg，植株对氮素利用的高峰期主要集中在葡萄开花前后至幼果膨大期，之后需求量逐步减少，直到果实采收后再次出现第二个利用高峰期。针对葡萄植株对氮素的此种需求特性，全年氮肥的施用时期也多集中在秋冬季基肥施用时期和早春幼芽萌动时期，两者氮素施用量占全年施用量的60%-80%左右。

2、磷元素

磷元素作为葡萄开花、受精以及坐果的关键元素之一，充足的磷肥供给不仅能够促进果实稳定成熟，而且还可以稳步增加亩产量和提升果实品质，进而增加果农收益。正常情况下，一亩葡萄园年需要五氧化二磷肥料10-15kg，植株对磷肥的吸收利用高峰期主要集中在葡萄幼果膨大期至浆果着色成熟期，果实采收后也会有一个小的磷素吸收利用高峰期。由于磷肥在葡萄植株体内是可多次循环利用的元素，相比于氮元素，磷元素具有更强的转运以及再分配能力，所以葡萄植株磷肥的施用时期多集中在生长前期进行。

3、钾元素

钾元素不仅能够促进植株根系生长和枝条充实，而且还能够提高果实的含糖量、风味、色泽、成熟度和耐储性。具体钾元素在葡萄植株整个生长过程中扮演何种角色，请参考笔者之前文章《钾元素在葡萄生长中扮演何种角色？果农又是如何利用它提升品质？》。通常来说，一亩葡萄园年施用钾肥量在15-20kg范围内，植株对钾元素的吸收利用高峰期贯穿萌芽至果实成熟的整个时期，只是在前提吸收利用小，越往后植株对钾元素的需求量越大。除了基肥施用过程中施入适量钾肥之外，在早春施肥和果实着色初期施肥分别占全年钾肥施用量的25%和33.3%。

二、葡萄园施肥原则把控

葡萄植株具体肥料如何施用，生产上还需要根据葡萄植株的需肥特点以及栽植果园土壤养分含量来针对性施用，但是不管采用何种方法进行，都需要遵循以下3个施肥原则。

一是注重有机肥和化肥的搭配施用。有机肥具有肥效长、营养全面和保水、保肥、改良土壤结构的双重作用，是葡萄植株生长过程中养分获取的主要渠道之一，果农要格外重视，尤其是秋冬季基肥的施用。化肥具有见效快、效果明显的特性，在生长季节针对某种元素匮乏现象矫正具有良好疗效，要搭配有机肥做好葡萄全年肥料的调控。

二是注重多种元素齐头并进施用。氮、磷、钾等大量元素肥料根据葡萄不同物候期需肥特性，按照具体比例进行施用；钙、镁、硼、铁、锌等中微量元素肥料要结合自家果园土壤特性和果树现有表现症状来具体施用，至于施用方法笔者在下一章节会有介绍。

三是注重基肥与追肥的区别对待。基肥作为葡萄植株全年生长的根基，良好的基肥施用能够满足葡萄翌年发芽、发叶、长蔓、开花的养分需求，保证葡萄生长赢在“起跑线”上。追肥作为葡萄生长季节不同物候期需肥特点的针对性肥料供给，对于枝梢生长、树根培育、果实产量及品质提升具有重要作用。两者并不类同，基肥施用好，来年追肥才可言；追肥施用好，当年基肥施用才有劲。

三、葡萄营养调控措施阐述

根据葡萄植株生物学特性、需肥特点及规律和目前多数果农重氮、重磷、轻有机肥、轻钙肥、轻微肥的“两重三轻”施肥误区，笔者建议果农从葡萄植株基肥以及追肥的施用来解决目前葡萄肥料调控过程中所存在的问题。

1、葡萄园基肥的施用

北方葡萄园基肥施用的时间多在葡萄落叶前进行，肥料多以有机肥和磷钾肥为主，适量配施氮肥。通常来说，丰产稳产葡萄园，亩施腐熟有机肥5000kg、过磷酸钙100kg、硫酸钾50kg、硼砂0.5-1kg和硫酸锌1kg。其中腐熟有机肥首选腐熟的羊粪，次选牛粪，再其次为猪粪，尽量不要用鸡粪，因为鸡粪容易使土壤盐渍化，不适宜葡萄酸性环境下的生长发育。至于葡萄基肥的施用方法，笔者还是建议果农采用条沟施肥法，只是注意每年施肥沟逐步向外扩展即可。

2、葡萄生长季追肥的施用

葡萄生长季的追肥应按照葡萄施肥原则，根据不同物候期植株对肥料需求特性进行针对性施肥，其中萌芽至开花期的花前肥应以氮、锌及硼肥为主，钙、镁、磷肥为辅；幼果至转色期的膨果肥应以钾、钙、磷肥为主，氮肥为辅；果实膨大至成熟期的转色肥应以磷、钾、钙肥为主，氮肥为辅；采果后的基肥则按照以上提到的葡萄园基肥施用进行。

3、葡萄生长季的根外追肥

葡萄生长季的根外追肥主要指的是叶面喷肥，目的主要是解决生产上经常出现的缺素症状，比如植株出现缺硼症状，则需要在果树开花前、花期、谢花后这3个时期喷施0.1%-0.3%硼酸或硼砂，具体请参考《葡萄园“缺硼”现象频发的根源何在？如何防治和矫正呢？》；植株出现缺镁症状，则需喷施喷施0.5%-1.0%MgSO4·7H2O溶液进行纠正，具体请参考《葡萄缺镁症状诊断重点是啥？缺失发生的关键点是啥？如何科学补救》；植株缺铁，则需在花序生长期和开花期喷施硫酸亚铁0.5%+尿素0.3%+柠檬酸0.1%的混配叶面肥，具体请参考《葡萄缺铁症状识别关键点是啥？亏缺的根源何在？如何防治和矫正呢》；植株缺锌，则需要花序分离期和谢花后半个月左右喷施碱性硫酸锌溶液，具体请参考《此“锌”非彼“心”，葡萄树缺此“锌”时，果农该如何进行防治呢》。

作者：张佳伟